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Un italiano a Bilbao: Giacomo Sbalzer. Sous chef di Josean Alija al Nerua

È arrivato giovanissimo nella cucina di uno dei più celebrati ristoranti dei Paesi Baschi, il Nerua del Guggenheim di Bilbao guidato dalla visione raffinata e innovativa di Josean Martinez Alija. Oggi Giacomo Sbalzer, ventiduenne da Carcare (SV), la cucina nel ...Leggi altro

Ott. 01 2014

Giorgione Orto e Cucina, aspettando il libro. Arista di maiale agli aromi dell’orto

Terza ricetta firmata Giorgio Barchiesi: dopo due primi è il momento di un secondo. Come sempre un piatto semplice e ricco di sapore. Una ricetta delle sue, “laide e corrotte”, ma soprattutto golosissime, come quelle del libro Giorgione orto e ...Leggi altro

Mag. 21 2014
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