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Sergio Motta
Articoli Food
Pajata: riconoscerla, sceglierla, prepararla. Parlano Sergio Motta e Roberto Liberati
Dopo 14 anni di divieto la pajata torna sulle nostre tavole. Ecco cosa ci hanno detto due macellai d'eccezione.
27 Mar. 2015, 03:00
Articoli Food
Carne: è il momento delle lunghe frollature. Parlano Sergio Motta, Sergio Capaldo, Roberto Liberati
Calo peso, esterno scuro, sapori e aromi evoluti, dry age, wet age e quant'altro. Le lunghe frollature in Italia sono, per il momento, cosa da amatori. Ma iniziano ad avere il loro seguito di appassionati. Sentiamo cosa ci hanno detto...
27 Mar. 2014, 12:15
Al festival di Sanremo sbarcano oltre 30 pizzaioli da tutta Italia
“Io? Resto Al Sud!”. Il podcast di Gambero Rosso e Invitalia in 10 puntate
Tre Bicchieri 2023, le new entry: la storia di Tommaso Masciantonio e del suo vino
Polpette di pane: 6 ricette consigliate da Peppe Guida
Frappe. Storia, origini e aneddoti di una ricetta secolare
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