soppressata

Specialità norcine di tradizione e di ricerca realizzate da un’associazione calabrese votata al suino nero autoctono regionale. Prodotti di filiera chiusa che vede impegnati allevatori, imprenditori, volontari e due salumifici. Dalla tipica ‘nduja all’innovativa pancetta affumicata al vapore di castagne,...

La qualità del suino nero tipico della Calabria sarà tra i prodotti in assaggio dal 12 al 14 aprile presso l’azienda dei fratelli Spigaroli a Polesine Parmense. Accanto alla ‘nduia anche salsiccia e soppressata.