Stefano Callegari
Stefano Callegari e Flavio al Velavevodetto insieme a Fregene. Pizza e cucina romana alla Spiaggia dei Coqui
Il pizzaiolo romano e la celebre insegna della Capitale si ritrovano al mare per un nuovo progetto dedicato proprio alla pizza e alla cucina della tradizione romana. Si inaugura a Pasqua, con un menu speciale. E anche in spiaggia arrivano ...Leggi altro
Trapizzino a New York. L’insegna aprirà nel Lower East Side
Dopo il Giappone, Stefano Callegari esporta il suo Trapizzino negli Stati Uniti. E a New York celebra la storia di un successo iniziato nel 2008 e in costante ascesa. Il locale aprirà nel LES, ereditando gli spazi della pizzeria Goodfella’s.
Aperture a Roma. Pizzeria-pub per Callegari. Romeo a Testaccio, Spasso a Prati
A piazza Zama il progetto ambizioso di tre soci: Stefano Callegari, Birrificio del Ducato, Marco Pucciotti. Ma si muove anche l'universo dei bandi (pubblici e privati) a favore di giovani realtà meritevoli del settore gastronomico capitolino. Riapre Mastro Titta, si ...Leggi altro
Inchiesta attorno alla pizza di mare di Guglielmo Vuolo
Il maestro pizzaiolo di Eccellenze Campane, Guglielmo Vuolo, presenta la sua pizza realizzata con l'acqua di mare, già sperimentata e fatta assaggiare a colleghi e clienti.
Cucine di Strada a Firenze. Il Tepidarium del Roster ospita il primo beer e street food festival in città
Cibo italiano e dal mondo, con rappresentanze in arrivo da Marocco, Messico e Perù per accostare sapori esotici alle più tradizionali tigelle romagnole, arancine e porchette. Tre giornate ospitate al Tepidarium del Roster nel Giardino dell’Orticoltura per scoprire l’abbinamento tra ...Leggi altro
È Matteo Metullio del ristorante La Siriola di San Cassiano lo Chef Emergente d’Italia 2014. E Valerio Piccirilli è Pizzaiolo Emergente
Un riconoscimento arriva nel cuore dell’Alto Adige, a San Cassiano, dove Matteo Metullio guida la cucina stellata de La Siriola, l’altro a Roma, per premiare il talento di un allievo del maestro Stefano Callegari, Valerio Piccirilli, che sforna pizze da ...Leggi altro
Guide pratiche: fare la pizza. Con i consigli di Stefano Callegari di Sforno, Tonda e Trapizzino
Bianca, rossa, con la mozzarella o le verdure. La pizza è una passione per molti. Per farla anche a casa bisogna avere un po' di tecnica e qualche consiglio giusto. Noi abbiamo chiesto aiuto a Stefano Callegari, delle pizzerie Sforno ...Leggi altro
È la volta di Birròforum: Roma ospita una quattro giorni dedicata alla birra artigianale in uno spazio di 10mila metri quadri en plein air
Dal 27 al 30 giugno il Lungotevere Maresciallo Diaz accoglie i birrifici artigianali di tutta Italia per una manifestazione all’insegna di degustazioni guidate, lezioni sul mondo della birra, abbinamenti con la cucina d’autore e uno speciale festival del cibo da ...Leggi altro
Emergente Sud 2014, il Circolo Canottieri di Napoli ospita la competizione dedicata alla gastronomia del Mezzogiorno
Dal 7 al 9 giugno, alla competizione che decreterà chi è il miglior chef emergente del Sud Italia, anche tante degustazioni di piatti e prodotti tipici. E quest’anno Witaly l’ha organizzata in una nuova sede.
A Roma apre la pizzeria Emma. Con Roscino, Roscioli e Giancarlo Casa
In principio ci sono stati La Gatta Mangiona e Sforno. Poi sono arrivate tutte le altre pizzerie gourmet. Adesso la Roma gastronomica sembra ricordarsi anche della sua pizza, quella sottile. E lo fa mettendo in campo (per gli impasti) il ...Leggi altro
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