tecnologie in cucina

Cottura a induzione: tutto quello che c’è da sapere su pentole, cibi e temperature

Tanti pro e pochi contro per questo tipo di cottura. Vediamo tutto quello che c'è da sapere prima di comprare un piano a induzione, a cominciare dalle pentole idonee.

Giu. 10 2021

The Tunnel, il nuovo progetto di ricerca e sviluppo di Moreno Cedroni

Instancabile ricercatore, lo chef de La Madonnina del Pescatore continua a studiare e mettere a punto nuove idee, in un nuovo spazio dedicato alla ricerca tecnologia applicata alla cucina: The Tunnel.

Feb. 15 2019
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