Temakinho

Temaki e cachaça. Il fenomeno sushi brasiliano a Roma e il caso (italiano) Temakinho

La moda è esplosa negli anni Novanta, ma il fenomeno delle temakerie nippobrasiliane è ben lungi dal tramontare. Specialmente in Italia, dove il caso Temakinho ha segnato un primato importante, portando in Europa il primo approccio casual dining al genere....

Conoscere la cucina nippobrasiliana. Intervista a Jeric Bautista chef di Bomaki di Milano

Quella nippobrasiliana è una cucina che nasce più di un secolo fa, quando arrivarono i primi immigrati giapponesi in Brasile. Allora erano 790, oggi più di 1 milione e mezzo e hanno creato una contaminazione gastronomica che ha una sua...
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