Tempi di Recupero

Tempi di Recupero. Il progetto che valorizza scarti, quinto quarto e ricette della memoria

Tempi di Recupero è il progetto ideato da Carlo Catani con l'obiettivo di valorizzare gli scarti alimentari, il quinto quarto e le ricette della memoria, mediante una serie di cene e un libro che raccoglie le ricette di grandi chef.