università di pisa
Vino, ecco il miglior bicchiere da degustazione
L'Università di Pisa stila la classifica dei migliori calici da rosso. Lo studio pubblicato sul “CyTA: Journal of Food”. I peggiori? Il calice standard tipo Iso e il gran balloon
Giu. 20 2014
Anche il pane toscano “sciocco” avrà la sua Dop. In arrivo il riconoscimento di denominazione di origine protetta per un prodotto simbolo della cultura gastronomica italiana
Dal 14 agosto 2013 è partito il conto alla rovescia per la Dop al pane toscano “sciocco”; a distanza di tre mesi si avrà il riconoscimento definitivo. Fondamentale il contributo dei ricercatori delle Università di Pisa e di Firenze.
Set. 26 2013
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