vetrina-salumi-2022

Sicilian Pale Ale

Agrumi di Sicilia, bacche di sommaco, grano perciasacchi, pepe rosa: sono gli ingredienti che danno vita a questa “Sicilian Pale Ale, una birra che guarda alle American Pale Ale rielaborando lo stile con ingredienti del territorio. Agrumi e spezie si ...Leggi altro

Nov. 18 2021

Bresaola di Wagyu

I prodotti BrisVal sono tre brisaole personalizzate per tipologia di taglio e razza bovina. Molto buona la classica di Limousine, eccellente quella di Angus, straordinaria quella di Wagyu giapponese, una delle carni più pregiate e più costose al mondo. La ...Leggi altro

Nov. 17 2021

Praga con osso

Il Praga con osso Morgante è un prosciutto cotto ottenuto dalla coscia suina fresca, proveniente da suini nati, allevati e macellati in Italia. La coscia, con osso, viene salata, massaggiata, cotta lentamente a bassa temperatura e affumicata naturalmente con legno ...Leggi altro

Nov. 17 2021

Mortadella al Pinolo

Da non perdere l’esclusiva mortadella al pinolo. Prodotto artigianale, in budello naturale, è realizzato con suino (spalla e pancetta), grasselli di lardo (derivato dalla costata), pinoli del Parco Naturale di Migliarino San Rossore e aromi naturali.

Nov. 17 2021

Guanciale al pepe nero

Si tratta della parte della guancia venata di magro rifilata “a goccia” che, sapientemente salata, viene appesa a stagionare dopo avergli confezionato una “camicia” ben intrisa di pepe. Dal sapore dolce e delicato, oltre a poter essere consumata affettata sottilmente ...Leggi altro

Nov. 17 2021

Arrosticini di pecora

Il prodotto di punta dell’azienda sono gli arrosticini classici e nella variante di carne di fegato con cipolla e peperoncino. Lavorati totalmente a mano, sono così composti: 3 pezzi di magro (coscia, lombo e spalla), due strati di grasso nobile, ...Leggi altro

Nov. 17 2021

Schiena con lardo

Fiore all’occhiello la schiena con lardo. L’insaccato viene ricavato dalla schiena del maiale. Essendo un incrocio di due razze rustiche (cinta senese e nero casertano) si presenta con uno strato di grasso molto importante che ne conferisce la caratteristica peculiare ...Leggi altro

Nov. 17 2021

Mortadella classica

Da non perdere la mortadella classica Presidio Slow Food, in vendita nel negozio di famiglia e spedita in tutta Italia. È frutto di un lungo lavoro artigianale fatto di esperienza, piccoli segreti e ingredienti di altissima qualità. Niente carne congelata, ...Leggi altro

Nov. 17 2021

Ciauscolo

Il Ciauscolo Igp è un salame morbido tipico dell’antica tradizione contadina marchigiana. Il nome deriva dal latino “cibusculum”, ovvero “piccolo cibo”, non nel senso di cibo da poco, ma di quello più genuinamente contadino, di cibo prezioso; infatti, si gustava ...Leggi altro

Nov. 17 2021

Culatta di Canossa

Gianferrari è famosa per la culatta di Canossa, ribattezzata Canossello, salume con il quale ha conquistato fama anche fuori i confini nazionali. Ottenuta dalla cosiddetta “polpa del prosciutto”, la parte più nobile della coscia del maiale, in quanto ha la ...Leggi altro

Nov. 17 2021
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