Panificio Bertino

I Bertino panificano dal 1854, anno in cui venne aperto il primo panificio a due passi da piazza Castello. È uno dei più antichi forni ancora in attività. Con Andrea Bertino si è arrivati alla quinta generazione di panettieri della famiglia. Andrea ha cominciato a fare il pane da ragazzo e continua a farlo come allora, con la stessa passione e a mano, niente macchinari. Pane "grigio" con farina tipo 2, farina di chia e crusca, pane "nero" (stesse farine, in più orzo maltato), pane di farina integrale il lunedì, tutti con lievito madre, ma anche un buon pane bianco d'una volta, in forme tonde o allungate da 300/600 gr. Il pane è certificato kosher (la sinagoga è a pochi passi) e viene prodotto anche senza latte e latticini, per intolleranze. Anche una bella scelta di pizze e focacce, oltre a crostatine, biscotti e dolci della tradizione ebraica.