Biscotti regina

7 Apr 2011, 10:32 | a cura di Gambero Rosso

Nella planetaria montare a neve ferma le chiare d’uovo con lo zucchero.

Montati gli albumi,aggiungere i tuorli ed amalgamare con delicatezza.

Aggiungere la farina setacciata e poco alla volta ed amalgamare il tutto dall’alto verso il basso.

Trasferire il composto in una sac a poche,su una teglia ricoperta di carta da forno fare delle strisce lunghe 12 cm circa.

Spolverizzare con dello zucchero a velo e infornare a 180°  per 10-15 minuti circa.

 

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