Gnocchetti di zucca con fonduta leggera al burro e salvia

7 Apr 2011, 11:23 | a cura di Gambero Rosso

Pulire la zucca e tagliare la polpa a pezzettoni, disporla su una pirofila

e mettere in forno a vapore per 15 min. a cottura ultimata passare allo

schiacciapatate e unirvi farina metà del parmigiano, l'uovo, sale, pepe e

noce moscata. Portare l'acqua a bollore cuocere gli gnocchi (toglierli man

mano affiorano)

In una casseruola portare a ebollizione il latte e il burro e la salvia. A

bollore togliere da fuoco, aggiungere il parmigiano e mescolare fino a che

sarà sciolto.

Adagiare gli gnocchi sopra la fonduta.Guarnire con foglie

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