Il bignè salato è un ottimo modo per inaugurare un pasto. Lo chef Andrea Golino ne fornisce un'originale versione con ricotta e broccoletti, ideale se si hanno ospiti vegetariani. Da provare nei giorni di festa, per iniziare al meglio la cena della vigilia o il pranzo del 25 dicembre. Per realizzarlo, occorrono solo pochi ingredienti, facilmente reperibili, e un po' di pazienza.
N.B. La nuova serie di Gol-finger va in onda tutti i mercoledì ore 22 solo su Gambero Rosso Channel Sky 412.
a cura di Michela Becchi
