Gli asparagi sono fra le verdure primaverili più amate, gustose e molto versatili. Igles Corelli ci insegna a utilizzarle in un primo piatto goloso e sfizioso, adatto per il pranzo di Pasquetta.

Come cucinare gli asparagi? Lo chef Igles Corelli oggi propone una golosa versione di queste verdure con mezze maniche risottate. Un primo piatto semplice e delizioso, ideale da preparare per il pranzo di Pasquetta. Per realizzare questa ricetta, occorrono pochi e semplici ingredienti, facilmente reperibili. Da provare anche in altre varianti, scegliendo il condimento che più si preferisce e sperimentando con gli accostamenti.

N.B. Nelle puntate de Il Gusto di Igles, dal lunedì al venerdì ore 15.30 solo su Gambero Rosso Channel Sky 412, il nostro chef preparerà due ricette diverse partendo dagli stessi ingredienti.

DI Igles Corelli abbiamo da poco pubblicato il libro Il gusto di Igles, 60 ricette della sua “cucina circolare

a cura di Michela Becchi