Videoricetta. Pane frattau di Andrea Golino

24 Mar 2018, 11:30 | a cura di Michela Becchi

Il pane frattau è una ricetta sarda golosa e nutriente, leggera e in grado di fare gola anche ai più piccini. Perfetta per la stagione estiva, può essere gustata in ogni momento dell'anno. Ecco la versione dello chef Andrea Golino.

 

Il pane carasau nasce in tempi antichi dalla necessità di avere un prodotto che durasse a lungo senza alterarsi. È infatti originario dei paesi di montagna, dove veniva preparato dalle donne per i mariti in partenza per la transumanza: avendo le sfoglie la caratteristica di non trattenere quasi per nulla l'umidità, i pastori riuscivano a conservarlo e utilizzarlo anche per diversi mesi. Fra le ricette che lo vedono protagonista, il pane frattau, con salsa di pomodoro e pecorino sardo. Ecco come la prepara lo chef Andrea Golino.

 

a cura di Michela Becchi

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