L'importanza della stagionalità degli ingredienti è ormai un principio fondamentale per qualsiasi chef che si rispetti. E anche a casa è doveroso seguire lo scorrere del tempo, adattando le ricette ai prodotti del momento. Ora è tempo di zucca, che in questa ricetta dello chef Marcello Ferrarini diventa protagonista assoluta in un risotto cremoso e irresistibile. Per conferire un tocco aromatico in più al piatto, lo chef aggiunge anche dei semi di lavanda. Per riprodurre la ricetta in casa, basta seguire pochi e semplici passi.
a cura di Michela Becchi
