Ecco la ricetta di Max Mariola per rifare a casa uno zabaione perfetto.
Mettere i tuorli in una bowl e posizionare la ciotola a bagnomaria avendo cura di non portare l’acqua ad ebollizione. Sbattere i tuorli vigorosamente con una frusta e aggiungere lo zucchero continuando a mescolare. Montare fino a quando il composto non si schiarisce e a quel punto aggiungere il Marsala ed il Moscato. Quando lo zabaione si è addensato togliere la bowl dal bagnomaria e servire.
