Con l'arrivo del Carnevale (il 28 febbraio è Giovedì Grasso) torna ad Acqualagna (Pesaro-Urbino) una festa che prende vita attorno al centro storico, piazza Enrico Mattei, e che si propone di mettere in luce i migliori prodotti del territorio. Non solo tartufi, infatti, ma anche conserve, confetture, miele e tante altre specialità locali saranno disponibili ai banchi di assaggio sparsi per la cittadina marchigiana. Presente, poi, il tradizionale mercatino dei tartufi neri pregiati, ma anche quello dell'artigianato, senza dimenticare la tipica sfilata dei carri e tutti i dolci fritti simbolo del Carnevale.