Gambero Rosso

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La biodiversità è una salvezza per l’umanità. E c’è da dire che dopo l’esperienza della pandemia, dovremmo stare molto attenti a non azzerare le nostre risorse. Leggi tutto

Gambero Rosso n. 344 settembre 2020
Bagel e croissant salati a La Centrale
Alimentazione

Daniel Canzian al Campus Bocconi. Lo chef al servizio della ristorazione per l’università milanese

Da due anni Daniel Canzian è al lavoro per progettare l’offerta gastronomica del nuovo Campus Bocconi di Milano. Un impegno ambizioso, che adesso ...
Preparazione di una granita di mango
Gelato

Il futuro della gelateria? In Sicilia il punto sulle ultime tendenze

Frutta tropicale e cacao protagonisti alla kermesse del Gelato Contemporaneo che si è svolta a Milazzo. Mecozzi: “È il gelato di massa la ...
Alto Aduge vigneti_ FåotoFlorianAndergassen_BozenGries_Pulverturm_300-(27)
Vino

Vino in Alto Adige e Agenda 2030: sostenibilità per sopravvivere

Per stare in piedi in un mercato sempre più concorrenziale, i produttori puntano su una strategia unitaria. Cinque i livelli di intervento: suolo, ...
Il libro “Cibo” di Jacques Attali: Una storia globale dalle origini al futuro
Libri

Il libro “Cibo” di Jacques Attali: Una storia globale dalle origini al futuro

L'economista e saggista Jacques Attali, tra i nomi di spicco della cultura europea, firma un denso saggio su passato presente e futuro del ...
pizza Padoan, Cristallo
Pizza

Viaggio a Cortina d’Ampezzo, con la pizza gourmet al Cristallo, a Luxury Collection Resort&Spa

Servizio impeccabile e arredi eleganti, ma oltre alla cucina dello chef Pinelli, al Cristallo di Cortina quest’estate c’è stata anche la pizza di ...

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