Gambero Rosso: news, ricette, corsi di cucina, guide enogastronomiche

Chef

Giuseppe Mancino del Piccolo Principe di Viareggio conquista le Tre Forchette 2021

Antonella De Santis | 4 dicembre

Eventi

Nel Roero va in scena un Festival del Cibo 4.0 in versione natalizia

Rosalba Graglia | 5 dicembre

Caffè

Ernesto Illy International Coffee Award 2020: edizione digitale per il concorso caffeicolo

Gambero Rosso | 4 dicembre

Vino

Rivoluzione Anteprime Vini. Ecco come cambia il calendario 2021

Andrea Gabbrielli | 4 dicembre

Ortaggi freschi nelle mani di un contadino

Spreco alimentare

Il Canada investe per ridurre lo spreco alimentare. La sfida per gli innovatori che vale milioni di dollari

Livia Montagnoli | 4 dicembre

Il mensile in edicola

Best of the year. Il meglio del 2020, annus horribilis. Vino, cibo, città, territori, eventi, chef, progetti, personaggi. A nostro personalissimo parere. Leggi tutto

Consumi

Il mercato del panettone in Italia: cresce il consumo dell’artigianale. Ma come sceglie il consumatore?

Nielsen elabora per CSM Bakery Solutions un’indagine di mercato sulle abitudini di acquisto degli italiani in merito al panettone. Cresce il comparto artigianale, ...

Livia Montagnoli

A tavola in procinto di mangiare il cibo nel piatto al ristorante

Ristoranti

Beffa di Natale: ristoranti aperti ma divieto di spostamento tra comuni

Con buona probabilità è stata scongiurata la paventata chiusura dei ristoranti nei giorni di festa. Ma il divieto di spostamento tra Comuni previsto ...

Gambero Rosso

Food delivery

Starbox. Il delivery etico che tutela ambiente, rider e ristoratori

Mezzi elettrici contro l'inquinamento, fattorini regolarmente assunti e agevolazioni per i ristoranti: da Roma a Milano, Starbox prova a riscrivere le regole del ...

Lucia Facchini

Accademia dei maestri del Lievito Madre e Panettone Italiano 1

Panettoni

Il decalogo del panettone perfetto secondo l’Accademia dei Maestri del Lievito Madre e del Panettone Italiano

I nomi più importanti del mondo dei grandi lievitati delle feste si sono riuniti per tutelare e valorizzare la qualità del panettone tradizionale ...

Antonella De Santis

Ricette

Calzone ripieno al forno. Le ricette dei grandi pizzaioli per prepararlo in casa

Una pizza chiusa a mezzaluna dal contenuto a sorpresa: si presenta così il calzone, versione ripiena della tonda italiana per eccellenza. I pizzaioli ...

Lucia Facchini

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