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Piatti, format e parole d’ordine in 20 tendenze che guardano al futuro. Radicalizzazione, estremizzazione, eccesso… Sembrano queste, nel bene e nel male, le parole d’ordine attraverso cui chef, ristoratori, imprenditori del food business si preparano ad affrontare il futuro prossimo....
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Paqua
Pasqua: la frittata di Montaquila con la ricetta di un grande artigiano
A Montaquila, in Molise, la frittata di Pasqua si fa con almeno 100 uova. Un impasto compatto, ricchissimo che ne fa una perfetta torta rustica per celebrare la festa.
di Antonella De Santis | 28 Marzo
Vino
Tre Bicchieri 2023, le new entry: Gioia del Colle Primitivo Fanova '20 di Terrecarsiche 1939
Con il Gioia del Colle Primitivo Fanova '20 la cantina Terrecarsiche 1939 ha conquistato per la prima volta i Tre Bicchieri 2023 nella guida Vini d'Italia 2023.
di William Pregentelli | 28 Marzo
Guide
Michelin UK e Irlanda 2023: prima Stella al ristorante britalian Luca. Tutti i premiati
All’autodromo di Silverstone è andata in scena la presentazione della Guida Michelin UK e Irlanda 2023, che ha visto la conferma di tutti i Tre Stelle e l’assegnazione della prima Stella alla proposta britalian Luca, a Londra.
di Maurizio Gaddi | 27 Marzo
Imprese Vincenti
Imprese Vincenti. Si è conclusa la quarta edizione del programma di sviluppo per le Piccole e Medie Imprese
Si è conclusa la quarta edizione di Imprese Vincenti, il programma di sviluppo di Intesa Sanpaolo nato per supportare la crescita della PMI italiana. Focus su realtà del settore agroalimentare, impatto sociale e sostenibilità.
di Gambero Rosso | 27 Marzo
Prodotti
Cucina umbra: l'abc dei prodotti tipici della regione
Ricette antiche e composte da pochi ingredienti, sapori intensi perfetti per accompagnare un buon calice di rosso del territorio: ecco come si presenta la tavola umbra.
di Michela Becchi | 27 Marzo
Vino
Export vino: come è andato il 2022 per l'Italia?
Export vino: nel 2022 il Bel Paese resta primo fornitore in quantità e secondo a valore davanti alla Spagna.
di Gianluca Atzeni | 27 Marzo
cibo
Tahina: cos'è, valori nutrizionali e come usarla in cucina
Originaria del Medio Oriente, la tahina è una pasta a base di semi di sesamo tostati e macinati. Un alimento nutriente che possiede molte sostanze benefiche per la salute: ecco i suoi valori nutrizionali e alcuni consigli per utilizzarla in cucina.
di Maurizio Gaddi | 26 Marzo
Verticale
La lunga storia dell’Amarone Bertani. La verticale: le 13 annate degustate
Nata nel 1857 e dal 2011 di proprietà della famiglia Angelini, negli anni Bertani si è affermata in Italia e nel mondo. In Vini d’Italia 2023 conquista il Premio Speciale Cantina dell’Anno, la raccontiamo attraverso una degustazione di 13 annate lungo 60 anni di vendemmie.
di Gambero Rosso | 26 Marzo
Vino
Tre Bicchieri 2023, le new entry: cantina Mirabella
Nata nel 1979 la cantina Mirabella della famiglia Schiavi oggi è una delle più strutturate aziende della Franciacorta con 45 ettari di vigneto condotti in biologico. Quest'anno conquista per la prima volta i Tre Bicchieri con il Dosaggio Zero Riserva '15.
di Marzio Taccetti | 25 Marzo
Hotel
Roma. Six Senses apre il suo primo urban hotel in Italia
Apre a Roma il primo urban hotel firmato Six Senses. Il marchio simbolo di un lusso rilassato e sostenibile.
di Antonella De Santis | 25 Marzo
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Gambero Rosso Academy
Le scuole di Gambero Rosso preparano professionisti e appassionati alle tecniche di cucina, pasticceria e degustazione
