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Josko Gravner è il padre spirituale degli orange wine. Le sue macerazioni nel Collio goriziano hanno contagiato mezzo mondo del vino. Lo abbiamo intervistato...
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Degustazioni

I 15 migliori orange wine scelti dal Gambero Rosso

La tecnica della macerazione delle uve bianche è più antica di quanto si possa pensare. Da Oslavia l'onda arancione si è ormai propagata in tutta la Penisola, Ma non tutte le uve sono adatte. Qui trovate i vini che ci hanno convinto di più
di Gambero Rosso21 Luglio
Vini & Terroir

Rivoluzione sul Conero, la terra del vino rosso scopre rosé e bollicine. E ci punta

I nuovi vini del Conero aprono il confronto sullo stile del futuro nella zona di cui il Montepulciano è vitigno-bandiera: rosati e bollicine qui trovano un terreno di elezione e aprono a nuovi spazi di mercato
di Alessio Turazza21 Luglio
street food

Lo chef allievo di Niko Romito che in Abruzzo prepara una pizza al taglio buonissima

Si chiama Trancio Pizza in Teglia il locale aperto nel 2022 da Stefano De Cesare, Romito boy folgorato dalla pizza grazie anche ad Adriano Del Mastro. È lui il Campione Regionale dell'Abruzzo per la nuova guida Street Food 2025.
di Jolanda Ferrara21 Luglio
viaggi

Siamo stati a Bangkok con la chef Pam che ci ha fatto conoscere dei posti strepitosi

La cuoca del ristorante Potong, figlia di emigrati cinesi ed eletta migliore chef dell'Asia dai 50 Best Restaurant, ci guida nei colorati mercati e negozi della metropoli asiatica
di Sarah Scaparone21 Luglio
Riflessioni a margine

Attenzione: il vino non si fa con il libretto delle istruzioni

L'assaggio dei suoi vini e le chiacchiere con Luigi Tecce, produttore "naturale" a Paternopoli, rimescolano le idee su cultura, spirito e tecnica. Anche a proposito del vino: la più contro-natura delle opere dell'uomo...
di Stefano Polacchi21 Luglio

Speciali

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