L'associazione fra Emilia-Romagna e pasta fresca è immediata. Qui c'è la nostra mappa dei formati tradizionali e la ricetta per i tortellini.... 20 September
Lorighittas, tortelli con la coda, cavatelli, sagne e culurgiones: quanti conoscono tutti i segreti della pasta fatta in casa? Sicuramente le nonne italiane. Una videomaker inglese è andata a cercarle regione per regione... 17 August
Tortellini, lasagne, caciocavallo, funghi cardoncelli. Abbondano i riferimenti alla cucina tradizionale italiana sui menu di molti ristoranti di New York... 01 August
Siete proprio sicuri di sapere quali sono le vere origini di questo storico piatto romano? Ecco la vera storia di una ricetta mitica.... 26 July
Le crêpes arrotolate in brodo, i maccheroni alla chitarra conditi con ragù di agnello e molto altro ancora. Oggi vi portiamo in Abruzzo, per scoprire le paste della tradizione.... 18 July
Between correct and (more often) incorrect notions and behaviours, here are a few gracefully witty insights on America’s point of view over the italian culinary experience.... 11 July
Vincisgrassi, calcioni, maccheroni al pettine, stroncatelli. Oggi vi portiamo nelle Marche, alla scoperta dei formati di pasta locali.... 28 June
La Liguria conta una serie infinita di paste tradizionali: trenette, trofie, pansotti, lasagne al pesto ma anche barbagiuài, raviore, streppa e caccialà. E molti altri ancora.... 30 May
Farine alternative, condimenti semplici e quella giusta dose di piccantezza tipica della cucina calabrese. La nostra indagine sui formati di pasta tipici della regione.... 24 May
Che si tratti di un sugo di carne robusto o del classico aglio, olio e peperoncino, in Toscana i primi piatti vengono conditi con salse ricche e golose. I formati della tradizione.... 15 May
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