È morto Goffredo Fofi, voce radicale della coscienza civile che si esercitava anche a tavola

Goffredo Fofi, scomparso oggi a Roma all’età di 88 anni, è stato uno degli intellettuali più coerenti, radicali e inclassificabili della cultura italiana. Educatore, critico cinematografico e letterario, fondatore e animatore di riviste come Quaderni Piacentini, Lo Straniero, Gli Asini, ha attraversato più di sessant’anni di dibattito civile portando sempre con sé un’idea precisa di cultura: mai fine a se stessa, mai spettacolo, ma strumento di emancipazione e trasformazione sociale. Ha lavorato accanto a Danilo Dolci nella Sicilia degli anni ’50, ha scritto testi fondamentali sul cinema italiano, ha difeso la centralità dell’infanzia e ha contestato il conformismo della sinistra istituzionale.

Tra le molte voci del suo pensiero, ce n’è una più sommessa, comunque significativa: quella che lega il cibo, il vino, la convivialità alla costruzione di un mondo più giusto. Nella vita quotidiana, nei gesti minimi, Fofi vedeva il riflesso di un’etica, di una politica, di una scelta. «Non accetto», diceva, citando Aldo Capitini, suo punto di riferimento nel pensiero nonviolento. E questo rifiuto, testardo e pacifico, si estendeva anche al piatto.

Mangiare è scegliere da che parte stare

Nel 2022, Fofi pubblica per Contrasto Non mangio niente che abbia gli occhi, un breve saggio autobiografico e insieme pamphlet etico. Il titolo, volutamente diretto, racchiude decenni di riflessioni sul vegetarianesimo come atto di consapevolezza e responsabilità. «L’idea di diventare vegetariano nasce dalla constatazione di un’ingiustizia», scrive. Per lui, mangiare carne significa accettare una forma di dominio: «Mangiare carne è frutto di un’abitudine radicata, che non si interroga sulle sofferenze che provoca». Nessun ascetismo e nessuna moda, una presa di posizione netta: «Il vegetarianesimo non è una religione, ma una via di conoscenza e di rigore, un cammino in cui si imparano la misura e il rispetto». La convivialità, in quest’ottica, non è un semplice momento conviviale, ma una pratica quotidiana che può contrastare l’atomizzazione e ricostruire legami: «Sedere a tavola con altri è un modo per imparare a stare insieme, e per capire chi si è». Anche il vino, nella sua visione, non è un dettaglio ma una presenza culturale: «Il vino vero, quello che racconta un territorio, una storia, è parte di un’educazione sentimentale al gusto e alla vita».

Cibo e resistenza

Nel libro Le nozze coi fichi secchi (E/O, 1999), Fofi ritorna sul valore delle cucine popolari, della sapienza contadina, delle ricette che si tramandano a voce e a mano. Il cibo, in questa prospettiva, è racconto, è memoria viva: «Le ricette della tradizione sono racconti di vita, testimonianze di una saggezza popolare che si trasmette attraverso il cibo». La tavola diventa così un luogo di resistenza culturale, dove si celebra la diversità e si tiene viva l’identità collettiva. La sua riflessione sul cibo e sulla vita quotidiana non è mai stata nostalgica, ma piena di tensione etica e civile: «Dovremmo ricominciare da ciò che è elementare: da quello che mettiamo nel piatto, da chi lo produce, da come lo condividiamo».

Oggi che Fofi non c’è più, resta la sua eredità testarda e generosa. In un tempo che accelera e dimentica, la sua voce ci ricorda che rallentare, ascoltare, scegliere con coscienza sono ancora forme di ribellione. E che, forse, un altro mondo comincia proprio dal piatto.