Gallo - Riso arborio Riserva da Agricoltura Sostenibile 2026

Riserva da Agricoltura Sostenibile – Azienda di riferimento pure di alcuni chef. L’arborio in tal caso è locale (Robbio Lomellina) e spicca per uniformità e tonalità perlacee del chicco. Da crudo accenna un olfatto di cereale tostato e popcorn; con la bollitura acquisisce una coerente anima sulfurea. E anche se manca un pelino di ‘friabilità’, al gusto appare vibrante, date le note vegetali amarognole in aggiunta a quelle più rotonde.