Oatly!, Barista Edition 2025

Girando per i supermercati abbiamo trovato un solo articolo di questa società svedese, che fa dei prodotti a base d’avena — “oat” in inglese — il cuore della propria offerta (nomen omen). Eppure, è riuscito a sbaragliare la concorrenza. Il primo classificato stimola l’olfatto con nuance vegetali, note soavi di cereali e poi di frutta secca, da cui deriverebbe un trascurabile rebound di tostatura. Gli aromi di avena, noce e mandorla si ritrovano con passo più deciso in bocca, dove la parte grassa vegetale — l’olio di colza — e la dolcezza vengono attenuate nella prospettiva d’insieme da una sollecitazione lievemente acidula, un’astringenza alquanto abbottonata e un finale amarognolo. Come in altri esemplari, esce fuori il sale, che mette in risalto le caratteristiche degli ingredienti, a partire dalla qualità dell’avena adoperata. A livello strutturale, la bevanda si distingue per una beva corposa, conforme alla densità riscontrata all’esame visivo. Secondo la casa madre, consumare Oatly! significa preservare le risorse del pianeta senza rinunciare al gusto, idea con cui è stata fondata nel 1994. Come si legge sulla confezione, sarebbe un «total win-win», una vittoria per tutti.