Aura, Tonno rosso 2026

Tonno Rosso – L’azienda conserviera operativa in Campania dal 2015 tira fuori filetti dal colore poco uniforme, che evidenziano al naso note vegetali dalle sfumature fruttate, riconducibili al carattere pronunciato dell’olio extravergine delle colline cilentane, che rischia di rendere meno definita l’impronta di mare. Il tonno, pescato con ami nel mar Tirreno meridionale, si distingue per il sapore deciso, ma non pesante. Un assaggio non stopposo da cui emerge un punto di sale opportuno.