Althunnus Tonnare Sulcitane, Tarantello di tonno rosso 2026

Tarantello di tonno rosso – Dalle storiche tonnare di Portoscuso, Carloforte e Gonnesa dell’azienda derivano tonni rossi da cui si ricava questo taglio, che qui manifesta una fibra piuttosto larga di varie tonalità, con qualche venatura sparsa qua e là. Coerentemente con il genus, il prodotto reca sia al naso che al palato note abbastanza scure e ferrose. Persistenza che si combina con un’opulenza caratteristica che fa salivare. Meravigliosa la struttura riscontrata al morso.