Don Battista, Le dolci acciughe del Mar Cantabrico 2026

Le dolci acciughe del Mar Cantabrico – Produzione in olio di oliva a cura di Girolamo Balistreri, che omaggia il fondatore dell’azienda «Nonno Battista» con delle buone alici del Mar Cantabrico dai filetti larghi e di media pezzatura. Salvo il liquido di conserva non proprio limpido, il campione esprime un ventaglio aromatico ordinato, con note marine abbastanza nitide sia al naso che alla bocca, libere da ritorni ferrosi. Appare equilibrato anche l’apporto del sale. E non delude nemmeno la texture, polputa quanto basta.