Carnaroli, Carrefour Classic 2026

Varietà diverse e tracce di rotture nella campionatura fornita da Riseria Giovanni Vignola. Il chicco bianco perla, contraddistinto da alcune gradazioni color avorio, risulta però ben lavorato: non si riscontrano infatti puntinature, né grani gessati. Naso e palato sono “morbidi” ed esternano connotati organolettici delicati, dalle note di popcorn a quelle di vegetale essiccato, se non di tubero crudo. Certo, con una dimensione tattile un pizzico più robusta avrebbe avuto tutt’altra fortuna.