Carnaroli, Le Stagioni d'Italia 2026

Il chicco di questa produzione della provincia ferrarese suggerisce una sbiancatura netta, come si intravede dal colore. Più leggiadro invece nella sua declinazione olfattiva, tra note fruttate e di foglia verde, oltre a quelle impercettibilmente tostate, dal ricordo di riso soffiato. Spartito aromatico sottile e armonioso che si conferma al palato, dove la dolcezza rimanda pure al brodo vegetale e si registra una pulizia significativa. Per quanto riguarda la struttura, il Carnaroli appare alla masticazione più tenero del previsto. E considerata la tendenza a sfaldarsi, potrebbe essere tenuto sui fornelli per un numero di minuti inferiore rispetto al tempo consigliato dal packaging.