Pomodori a mezzo

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Pomodori a mezzo

Una ricetta di Max Mariola

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Chef: Max Mariola

Ingredienti per 4 persone

1kg di pomodori casalino; sale e pepe q.b.; zucchero q.b.; origano q.b.; prezzemolo q.b.; 3 spicchi d’aglio.

Ecco la ricetta di Max Mariola per rifare a casa i pomodori a mezzo. Questo è un contorno facilissimo della cucina giudaico-romanesca che ha come ingrediente principale i pomodori casalino.

Privare i pomodori dei piccioli, tagliarli a metà e pulirli dai semi. Salare bene i pomodori e metterli capovolti dentro uno scolapasta per fagli perdere il succo per circa 10 minuti. Mettere poi i pomodori su una teglia con carta forno con la faccia verso l’alto. Aggiungere zucchero, pepe e origano secco. Tagliare a spicchi grande l’aglio e posizionarlo nella teglia a fianco dei pomodori. Mettere il prezzemolo intero e condire con olio. Cuocere in forno a 200 gradi per 40 minuti.

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