Leoni

Roberto Leoni, gelatiere di lunga esperienza, vuole sedurre col suo gelato. Ogni gusto è ricco di sapori, goloso e gioca con ingredienti e consistenze diverse. Il suo gelato è legato al territorio per alcune materie prime, soprattutto quando si parla di gusti frutta, ma pronto ad abbracciare ispirazioni diverse. Le vaschette sono tavolozze di colori e riempiono il banco con la loro verticalità. La lista dei gusti è davvero piena di suggestioni, risulta quasi difficile scegliere. Tanti i tocchi personali, come nella stracciatella con miele di acacia o nel cheesecake con coulis di lamponi e crumble. I sapori sono pomposi nel cremino al pistacchio, oppure legati al territorio: da assaggiare il Mazapegul (la crema di una volta), la zuppa inglese o l’abbinata ciambella e Albana. La frutta proviene dai poderi delle zona e viene declinata in sorbetti ben nitidi, legati alla stagionalità, come mora e zenzero o limone e fragola.