Materica

Alle porte di Sondrio, dal 2019 un locale la cui produzione prende il via dai sapori e dai prodotti della Valtellina e in cui si lavora a un gelato non solo genuino, ma che è espressione diretta e sincera di questo territorio. Merito di Gianfranco Cerletti e Sonia Moroni, coppia nella vita e nel lavoro (lei anche con diploma in pasticceria) che hanno aperto questa insegna consapevoli dell’importanza della “materia” prima per un lavoro di qualità. Ecco allora che il latte, da vacca Bruna alpina, proviene da piccoli produttori locali, così come le uova e lo yogurt, che sono reperiti da aziende agricole del posto. La frutta, stagionale, cresce su alberi coltivati nella terra di proprietà, mentre erbe e fiori, come quelli di sambuco, sono raccolti tra le montagne circostanti. E uguali attenzioni sono riposte per quei prodotti provenienti da fuori. Anche qualche lavorazione di pasticceria. Servizio gentile e preparato.