I Banchi

Da marzo a dicembre è possibile trovare un buon pane e ottimi prodotti da forno anche tra le viuzze dell’affascinante Ibla. Lo sanno bene gli aficionados ai Banchi, il panificio con cucina dello chef Ciccio Sultano che è anche bottega e luogo ideale per merende e aperitivi. L’insegna sorge lungo l’unica via alberata dell’antica Ragusa; al centro del locale (che ha due sale e un bel dehors) un bancone dedicato a pani e pagnotte realizzate con farine biologiche siciliane e lievito madre. Immancabile la grande pagnotta tipo Castelvetrano, scura e aromatica, inconfondibilmente ricoperta da semini di sesamo che esaltano i sentori di tostatura della Tumminia. Poi ci sono i pani con farina di Russello, impiegato anche per le forme di pasta dura tipiche della provincia di Ragusa. Scacce, tomasini, focacce, pizze, arancini e sfincioni sono l’emblema dello street food buono e di qualità. Sugli scaffali frollini all’olio d’oliva o di farina di Perciasacchi e cioccolato, biscotti integrali, Squisiti della tradizione e Reginelle palermitane. Si beve benissimo.