Førma bakery

Ai piedi della basilica di San Bernardino, la bakery di Simone Ciuffetelli, con la complicità di Leonardo Josè Mungiello, propone una produzione ormai consolidata e di livello, scandita da un preciso calendario. Punta di diamante è il filone Førma, prodotto simbolo dell’insegna, realizzato con Solina aquilana e Senatore Cappelli coltivati in proprio in altura e macinati a pietra. Si tratta di un pane a fermentazione naturale, disponibile nel formato da 1 kg (o più grande su prenotazione), nutriente e dalla lunga conservabilità. La proposta al banco privilegia gusto e sostanza, con farine come il farro di Montereale e segale prodotta in quota. Tra le varianti si segnalano il pane proteico (segale e Solina integrale con farro cotto), i pani in cassetta di segale, le versioni con ingredienti aggiunti come zucca e lenticchie, e l’impasto al cacao. Completano l’offerta focacce all’olio, pizze in pala – da provare quella con crema di ceci e carote fermentate – e le tipo baresi. Da non perdere i dolci da forno realizzati con basi di Solina e Rosciola, la selezione di grandi lievitati e la pizza di Pasqua aquilana. Presente anche al mercato contadino dell’Aquila Pile tutti i giorni e a Teramo il martedì e giovedì, con vendita online. Servizio attento e ambiente moderno e accogliente.