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Achille Farinari

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Attualità

Cinque pizze che hanno riscritto la storia della pizza classica

Il viaggio nel futuro della pizza napoletana in cinque tappe, contro le manie da foodporn

Achille Farinari

storie

La baita nascosta nei boschi del Cilento dove tre sorelle hanno aperto una grande pizzeria

Si chiama Baita al Cotruzzo l'azienda agricola con pizzeria, regno del talentuoso pizzaiolo cilentano Simone Cerruti

Achille Farinari

pizzerie

Il giovane pizzaiolo campano che ha dato una nuova vita alla pizza ai quattro formaggi

Spesso considerata quasi un male necessario nei menu delle pizzerie, la pizza Quattro Formaggi è negli ultimi anni oggetto di attenzione e valorizzazione. Esempio lampante la versione proposta da Diego Ciraudo nella sua pizzeria Die' Gustibus a Baronissi

Achille Farinari

storie

Il pizzaiolo campano che non ama apparire e che fa una pizza buonissima grazie alle verdure

Alla Màdia di Salerno riflessioni e tecniche di cucina contemporanea danno vita a impasti e condimenti che sfruttano i vegetali a 360 gradi, a spreco zero, per arrivare all'essenza del gusto. E se fosse questa la vera pizza gourmet?

Achille Farinari

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Compravendite

La famiglia Veronesi acquista l'azienda Pico Maccario

Dopo Villa Bucci nelle Marche e Podere Guardia Grande in Sardegna, si amplia in provincia di Asti, il portafoglio di Oniwines. Federico Veronesi: "Racconteremo il Piemonte con un linguaggio nuovo"

Gianluca Atzeni

Vino

Delivery

“Non possiamo fermarci con il caldo, abbiamo paghe da fame”. La confessione di un rider

Sotto un sole implacabile, il racconto di chi consegna cibo a domicilio per pochi soldi, mentre Glovo propone (e poi ritira) i bonus per il caldo

Gambero Rosso

Attualità

Festival

Il grande festival di musica dove oltre a ballare si scoprono ottimi formaggi

Fassona on the beat e agnolotti sotto il palco: ad Alba Collisioni è musica, sostenibilità e street food piemontese servito caldo. Dai cheeseburger d’autore ai formaggi DOP raccontati in festival, il gusto va in scena

Rosalba Graglia

Attualità

Trattorie

Come si fa a prenotare nella trattoria più ambita d'Italia

Un posto leggendario, Ai Due Platani, per quei tortelli da sogno e per la difficoltà a trovare un posto. Il segreto? Ve lo raccontiamo qui

Antonella De Santis

Intervista

"Il mio pane fa bene". Intervista a Mauro Colagreco, lo chef che ha aperto un panificio sostenibile

Si trova a Mentone, in Francia, la bakery sostenibile del celebre cuoco Mauro Colagreco dove il pane torna ad essere buono come un tempo

Rosalba Graglia

Intervista

"Pane, femminile singolare". Ecco chi è la Panettiera Emergente secondo il Gambero Rosso

Premiata come Panettiera Emergente dalla Guida Pane e Panettieri d’Italia 2026 del Gambero Rosso, Chiara Regattieri guida insieme a Matteo Pinardi il forno Tipo Due, sotto i portici di Mantova

Anastasia Gobbi

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