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Gli autori di Gambero Rosso

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Antonio Boco

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Antonio Boco
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Enoteca Giò a Perugia. Intervista a Sara Boriosi

A Perugia l''Enoteca Giò è una vera e propria istituzione. Abbiamo intervistato Sara Boriosi, una delle animatrici più divertenti e competenti del vino in città.

  • Antonio Boco

Livebarrels. La Fermenteria Creativa di Bruno Carilli

Sempre più birrai scelgono la strada delle altre fermentazioni. Tra gli altri Bruno Carilli, patron di Toccalmatto di Fidenza oggi impegnato con kombucha, sidri e idromele nel progetto Livebarrels - Fermenteria Creativa.

  • Antonio Boco
La tenuta dei Ceretto nelle Langhe|

Biodinamica. Non solo piccole cantine, ma anche grandi aziende

Non sono solo le piccole aziende agricole a scegliere la biodinamica: oggi anche le grandi cantine seguono gli insegnamenti di Rudolf Steiner

  • Antonio Boco
Chianti classico. i migliroi assaggi della 2017 e 2018|Gallo Nero|Giovanni Manetti - President Consorzio Chianti Classico 2

Chianti Classico Collection 2020: i migliori assaggi delle annate 2017 e 2018

Alla Stazione Leopolda di Firenze chianti Classico Collection: due giorni per assaggiare le annate 2017 e 2018 delle etichette del Gallo Nero

  • Antonio Boco
Radda in Chianti: Monterinaldi|Radda in Chianti: Monteraponi|Radda in Chianti degustazione annata 2016|Radda in Chianti

Come e perché Radda in Chianti è diventata la mecca dei puristi del Sangiovese

Amata dai puristi del Sangiovese, Radda in Chianti è un spartiacque centrale per il Chianti Classico. Il nostro reportage

  • Antonio Boco
Le vigne di Sella&Mosca

Sella&Mosca: 120 anni di vino e identità di Sardegna

Festeggia celebrando il passato mitico e annunciando nuovi progetti per il futuro la cantina Sella&Mosca, nata ad Alghero nel 1899.

  • Antonio Boco
|Lo spiedo del Capanno a Spoleto|Mauro Stopponi e sua moglie Anna Rita Simoncini: insieme alle figlie Serena e Chiara guidano i Sette Consoli di Orvieto||||||||

Una fucina di giovani chef, artigiani e agricoltori ha cambiato tutto: l'inaspettata riscossa gastronomica dell'Umbria

Sono tanti i protagonisti del rilancio della regione, dopo il sisma di sette anni fa, con aperture e produzioni inaspettate e di livello che hanno cambiato volto alle tavole locali

  • Antonio Boco

Che cos'è il brodetto di Grado

La versione friulana di uno dei grandi classici del litorale italiano ha una caratteristica unica. Ecco quale

Rubriche

Ecco 8 vini rosati per far cambiare idea al tuo amico snob

Dalle grandi denominazioni, come Franciacorta o Cerasuolo d'Abruzzo, a etichette meno note ma di grande carattere. Quella che vi proponiamo è una selezione di notevoli rosati italiani da nord a sud

Vino

Storia romantica delle polpette della mamma di Mastroianni

Le polpette rappresentano il comfort food per eccellenza legato alle nonne e alle mamme (di una volta). Ecco cosa significava per l'attore italiano tornare a casa e mangiarle

Rubriche

"Ha vinto l'industria, l'agricoltore è stato lasciato solo"

Agroindustria contro agricoltura: lo storico Alfonso Pascale rilegge il "caso italiano" e il difficile rapporto città-campagna

  • Stefano Polacchi

"Stella verde Michelin? Chi se ne frega. Noi cuochi dobbiamo cucinare, non fare politica". Intervista a Paulo Airaudo

Parla il cuoco di uno dei ristoranti più famosi in terra basca che ha detto la sua sulla cucina italiana, sullo stato del fine dining e sulla critica gastronomica

  • Eugenio Marini

“Il Giubileo non ci ha portato nulla, se non meno clienti”. Il racconto dello chef Francesco Apreda

Uno dei cuochi più famosi di Roma ci spiega quanto è cambiata la ristorazione e come si lavora nel centro cittadino fra turisti e grandi manifestazioni

  • Eugenio Marini

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