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Gli autori di Gambero Rosso

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Carlotta Sanviti

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Ecco cosa sono le ramoracce, l’erba selvatica dei Castelli Romani

Un’erba di campo tipica della tradizione contadina, anche detta in italiano comune ravanello selvatico. Ma attenzione: si mangiano solo le foglie e non la sua radice (e il loro sapore è molto simile al broccoletto)

  • Carlotta Sanviti

Un forno storico di Frascati apre al Pantheon la sua prima sede a Roma

La centenaria attività dei Castelli Romani apre un nuovo punto vendita in pieno centro a Roma, al civico 42 di piazza Rondanini, in quella che era una vecchia pelletteria romana

  • Carlotta Sanviti

Perché c’è sempre spazio per il dolce? Gli scienziati scoprono il meccanismo che inganna la sazietà

Il cervello umano ha un sistema che ci spinge a mangiare zuccheri anche quando siamo pieni. Ecco cosa c’è dietro l’immancabile voglia di dessert

  • Carlotta Sanviti

Dove mangiare a Bolzano. I 5 migliori street food scelti dal Gambero Rosso

Per la sua posizione geografica privilegiata è soprannominata la "Porta delle Dolomiti", ma la cittadina è anche il crocevia perfetto per chi ama lo street food. Ecco dove fermarsi per un boccone veloce ma gustoso

  • Carlotta Sanviti

In arrivo per la Borgogna nuovi Premier Cru: il riconoscimento che cambia il volto della Mâconnais dimenticata

I quattro climat - les Mûres di Pouilly-Loché e les Longeays, les Pétaux e les Quarts di Pouilly-Vinzelles - saranno ufficialmente riconosciuti come Premier Cru a partire dall'annata 2024

  • Carlotta Sanviti

I 10 migliori vini bianchi da regalare a Natale entro i 20 euro scelti dal Gambero Rosso

Che si stia organizzando una riunione prima delle feste, cercando il regalo perfetto da portare a casa di parenti e amici o semplicemente da fare a sé stessi, ecco i nostri consigli.

  • Carlotta Sanviti

Dopo quattro anni termina la collaborazione tra Formula Uno e Ferrari: "Continueremo a riservare grandi emozioni allo sport"

Finisce la collaborazione iniziata nel 2020 tra la F1 e la famiglia Lunelli, che aveva portato le bollicine di Trento doc italiano dalle piste di Imola a quelle di Las Vegas, per finire la sua ultima bottiglia ad Abu Dhabi

  • Carlotta Sanviti

I 10 migliori rosati da regalare a Natale entro i 20 euro scelti dal Gambero Rosso

Sono sottovalutati e spesso poco conosciuti, ma i rosati sono vini di straordinaria versatilità, capaci di conquistare il palato con eleganza e freschezza, dal pesce alle carni bianche, fino all’aperitivo prima del cenone del 24 dicembre

  • Carlotta Sanviti

In Inghilterra c’è un pasticcio di carne di epoca vittoriana che ha fatto la storia delle feste natalizie

La Great Yorkshire Christmas pie, con i suoi ripieni multipli di cacciagione e una crosta sontuosa, è il simbolo di un’epoca in cui la tavola era il riflesso dello status e della ricchezza

  • Carlotta Sanviti

Antinori chiude il 2024 con ricavi in crescita del 5%. "I dazi Usa? Non ci spaventano"

Nonostante l’annata difficile per il mercato vinicolo, Piero Antinori guarda con ottimismo a Cina e Stati Uniti: "Il dollaro forte compensa i timori sulle tariffe aggiuntive annunciate da Trump"

  • Carlotta Sanviti

"I confini sono chiusi e non c'è più via di fuga". La testimonianza di Hummustown, il ristorante di Roma che dà lavoro ai rifugiati siriani

La caduta di Assad apre scenari incerti: c’è chi festeggia, chi ha paura per il proprio futuro. Intanto, a Roma, un ristorante di cucina mediorientale racconta il dramma visto da qua

  • Carlotta Sanviti

Ecco cosa è successo tra il ristoratore di Ancona, Pieraccioni e Siani: "Pagare con una foto? Era uno scherzo"

Il dietro le quinte dell’episodio raccontato a "Che tempo che fa" che ha fatto il giro del web, dove i due attori raccontano a Fabio Fazio il simpatico aneddoto di aver provato a saldare il conto con qualche foto

  • Carlotta Sanviti

"Il linguaggio del vino? Tecnico, esclusivo e ridondante. Deve cambiare". Parla la wine creator Ilaria Cappuccini

Con 168mila follower su Instagram e un approccio coinvolgente, l'influencer di Just.saywine sfida il linguaggio tradizionale del vino con reel e stories per avvicinare le nuove generazioni

  • Carlotta Sanviti

Anastasia Mancini è la nuova presidente del Movimento turismo del vino Toscana: "Valorizzeremo le zone ancora inesplorate"

La giovane produttrice aretina succede a Violante Gardini Cinelli Colombini, ora presidente nazionale. La nuova sfida è coinvolgere nuove cantine e ampliare l’offerta enoturistica della regione

  • Carlotta Sanviti

In un paesino della Valle d’Aosta si trova l’unica pasticceria d’Italia che prepara un goloso dolcetto al cioccolato

La pasticceria Buzzi a Nus trasforma un’antica ricetta salvaspreco in un simbolo della Valle d’Aosta, venduto persino online

  • Carlotta Sanviti

I migliori orange wine da regalare a Natale scelti dal Gambero Rosso

Che si cerchi il regalo giusto, una bottiglia da condividere o un'idea originale per sé, ecco i vini macerati che non bisogna perdere per le festività natalizie

  • Carlotta Sanviti

“Meglio evitare del tutto l’alcol”. Le nuove linee guida della Finlandia scatenano il dibattito

Riduzione del consumo di carne rossa, stop all’alcol e limitazioni alla caffeina, così le raccomandazioni dietetiche scuotono il Paese nordico

  • Carlotta Sanviti

I 10 migliori vini dolci da regalare a Natale entro i 30 euro scelti dal Gambero Rosso

Ecco una selezione tra i migliori vini dolci per arricchire la tavola delle feste senza errori e senza spendere una fortuna (e no, non ci limiteremo a dire che si abbinano solo al panettone)

  • Carlotta Sanviti

Cosa si cucina a Natale a casa di Giorgione: la ricetta segreta del cappone

Il giorno di Natale, il cappone (con tutte le sue varianti da regione a regione) nelle tavole delle case italiane non può proprio mancare. Ecco come la ricetta di Giorgione viene in aiuto per un piatto da applausi

  • Carlotta Sanviti

Storia della vera insalata russa servita ai grandi esponenti della società zarista

Dall’Hermitage di Mosca ai banchetti sabaudi, ecco come l’insalata russa ha conquistato il mondo, cambiando identità, nomi e ingredienti

  • Carlotta Sanviti

La minestra popolare delle campagne laziali a cui Aldo Fabrizi dedicò una poesia (con la ricetta di Checco er carettiere)

La tradizione capitolina, come quella del lazio in generale, è fatta di piatti poveri e di recupero. Ecco la ricetta passo per passo della minestra broccoli e arzilla della grande osteria nascosta tra i vicoli di Trastevere

  • Carlotta Sanviti

Ecco perché mangiare le lumache il giorno della Vigilia (con la ricetta di Giorgione)

Basta un nonnulla di olio, finocchietto selvatico, una buona polpa di pomodoro e il formato di pasta che preferite. Ecco la ricetta di Giorgione per preparare un primo della Vigilia inusuale

  • Carlotta Sanviti

Ecco cosa si mangia a casa di Giorgione la sera della Vigilia di Natale

Con ravioli ripieni, zuppa di pesce nella pentola di coccio e contorni semplici ma irresistibili, Giorgione ci regala i segreti delle sue ricette preferite la sera del 24 dicembre

  • Carlotta Sanviti

Non è Natale nel sud Italia senza un buon piatto di sconcigli, i molluschi che vivono nelle profondità del Mediterraneo

Storia, curiosità e ricetta di Ciro Scamardella degli sconcigli (o meglio, scuncigli in dialetto), i molluschi che nel sud Italia si mangiano durante le festività natalizie

  • Carlotta Sanviti

"Troppo vino importato dalla Spagna, dimenticati i produttori locali". La guerra del vino franco-spagnola non si ferma

La protesta esplode questa volta nel dipartimento della Dordogna: camion bloccati e conti aziendali sotto accusa. Le grandi industrie ora promettono un nuovo vino solidale, ma i viticoltori non si placano

  • Carlotta Sanviti

"Abbuffarsi" a Natale e il linguaggio tossico della dieta. Le parole che non dovrebbero mai essere dette

Tra calorie, detox e sgarri, la cultura della dieta rovina il piacere della convivialità natalizia e commenti sul corpo, sul peso o sulle porzioni a tavola, spesso fatti in buona fede da amici e parenti, possono diventare micce pericolose

  • Carlotta Sanviti

"Report sul vino? Solo show televisivo, per accusare servono certezze". La dura risposta di Cesare Cecchi

La trasmissione di Raitre punta il dito sulle grandi etichette toscane accusandole di utilizzare vino sfuso non toscano. Ma le prove scarseggiano e le aziende si difendono. Parla il presidente del Consorzio Toscana Igt

  • Carlotta Sanviti

Come la Gen Z sta rivoluzionando (con buon senso) la tavola di Natale: addio a carne, latticini e glutine

Dagli involtini vegetariani ai formaggi vegani, la Generazione Z trasforma il tradizionale cenone natalizio con nuovi sapori. Ma il cambiamento non convince tutti

  • Carlotta Sanviti

"Nessun contratto, nessun caffè". La dura protesta dei lavoratori di Starbucks durante il Natale

Cresce nuovamente la tensione tra la sirena verde e il suo sindacato. Scioperi in tutti gli Stati Uniti accusano l'azienda di non rispettare le promesse contrattuali fatte a inizio anno

  • Carlotta Sanviti

Latte, biscotti, ma non solo. Ecco i cibi che lasciano i bambini di tutto il mondo a Babbo Natale la sera del 24 dicembre

Dalla Germania agli Stati Uniti, passando per l'Italia e l'Australia, i bambini di tutto il mondo preparano per Babbo Natale una varietà di stuzzichini diversi per ringraziare Babbo Natale dei doni appena lasciati

  • Carlotta Sanviti
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Le 6 migliori bevande no e low alcol sotto i 20 euro per depurarsi dopo le feste

Il trend delle bevande a bassa gradazione e no alcol conquistano sempre più spazio. Ecco le alternative perfette per disintossicarsi senza rinunciare al piacere del brindisi

Attualità

Cos'è e come si fa il roscón de reyes, la ciambella dell'Epifania spagnola che nasconde una sorpresa all'interno

In principio preparata per i Saturnali, come buon auspicio per il raccolto, la torta dei Re Magi è immancabile sulle tavole spagnole del 6 gennaio

Storie

L'Anello di Monaco, il super dolce delle feste di Mantova che guarda alla Mitteleuropa

Frutto di contaminazioni e scambi anche culturali, un lievitato dalla complessa preparazione che colpisce per la sua forma di ciambella alta con un buco centrale e una glassa di zucchero fondente

Attualità

"Stella verde Michelin? Chi se ne frega. Noi cuochi dobbiamo cucinare, non fare politica". Intervista a Paulo Airaudo

Parla il cuoco di uno dei ristoranti più famosi in terra basca che ha detto la sua sulla cucina italiana, sullo stato del fine dining e sulla critica gastronomica

  • Eugenio Marini

“Il Giubileo non ci ha portato nulla, se non meno clienti”. Il racconto dello chef Francesco Apreda

Uno dei cuochi più famosi di Roma ci spiega quanto è cambiata la ristorazione e come si lavora nel centro cittadino fra turisti e grandi manifestazioni

  • Eugenio Marini

"Turismo di massa? L'Albania non è il nuovo Salento". Intervista allo chef Fundim Gjepali

Agriturismi, nuove tratte aeree e investimenti sulle infrastrutture. L'Albania non vuole essere solo una nuova destinazione giovanile

  • Antonella De Santis

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