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Danilo Gasparini

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Come è nata la colazione (e come siamo arrivati ai brunch moderni)

Dagli egiziani agli etruschi, dai conventi al brunch, la lunga storia della colazione oggi trova forme nuove e contaminate tra culture diverse

  • Danilo Gasparini

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Nostalgia canaglia: nel cuore di Napoli apre un bar all'antica ispirato agli anni Settanta

In via Santa Chiara, al civico 18, un nuovo bar si ispira a quelli di una volta. Al centro del bancone tornano le chiacchiere tra amici

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Come sta cambiando la colazione tra pasticcerie, bakery e hotellerie

Il primo pasto della giornata è sempre più amato dai giovani. Nuove attenzioni a cibi e prodotti territoriali in un’atmosfera easy

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"In Italia si affoga il sushi nella soia, ma è un errore. Come ricoprire gli spaghetti con il sale". Intervista a Hirotoshi Ogawa

Il direttore del World Sushi Skills Institute racconta come si degusta al meglio il sushi: "In Italia è diffusa una ristorazione che sotto un nome giapponese propone prodotti di scarsa qualità"

  • Francesca Ciancio

La migliore chef al mondo: "Donne in cucina? Molti pregiudizi e ambiente pesante. Veniamo sottovalutate"

Chef Pam, thailandese di origini sino-australiane, è a capo di un ristorante di successo a Bangkok: "Cerco di creare ambienti in cui il personale si senta considerato e valorizzato"

  • Antonella De Santis

Micol Di Segni: "In passato ho sofferto di bulimia"

La campionessa di MMA combatte da oltre dieci anni ed è la prima e unica italiana della storia ad aver partecipato alla gara di Power Slap

  • Antonella Dilorenzo

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"Si faceva di cocaina e mi molestava". La confessione di una chef

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Il calo dei consumi spaventa sette cantine su dieci. L'analisi Mediobanca

Le incertezze economiche e i problemi legati al passaggio generazionale spingono le compravendite aziendali. Nella classifica per fatturato Cantine Riunite-Giv è il primo player nazionale, poi Argea e Iwb

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La donna che sulla costa di Sorrento ha recuperato un uliveto secolare abbandonato

A Vico Equense, Franca Di Mauro ha recuperato dall'abbandono un uliveto secolare con cui si è dedicata alla produzione di olio extravergine di eccellenza

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Studenti ansiosi, poco motivati e impauriti. Il lento declino degli istituti alberghieri
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I migliori pomodori pelati del supermercato: il test alla cieca
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Gambero Rosso N. 401 giugno 2025

«L’eredità familiare non è nei ricettari, ma nelle idee». Parola di Mauro Uliassi, protagonista della copertina di questo numero, con cui abbiamo voluto far luce sul falso mito (e il business) della "cucina della nonna".

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La mancia elettronica è ancora un tabù, ma qualcosa sta cambiando

Pagare con la carta di credito è sempre più frequente, ma ancora non lo è lasciare la mancia elettronica. Lo raccontano i ristoratori, ma lo racconta anche Fipe

  • Antonella De Santis

"Si faceva di cocaina e mi molestava". La confessione di una chef

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  • Sonia Ricci

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