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Gli autori di Gambero Rosso

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Guglielmo Gigliotti

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Chef calabresi

"Il turismo di lusso non contempla più caviale e Champagne. Ecco perché venire in Calabria". Parla la chef Caterina Ceraudo

Chef del ristorante Dattilo a Strongoli, donna tenace e caparbia come la terra dove vive, ha iniziato in sala per poi innamorarsi della cucina anche grazie a Niko Romito

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Guglielmo Gigliotti

Attualità

Il ristorante calabrese che nei suoi piatti celebra la Sila

Antonio Biafora, chef calabrese, nel ristorante Hyle a San Giovanni in Fiore mette in campo esperienza e una conoscenza profonda della Sila

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Guglielmo Gigliotti

Attualità

“Ormai è difficile fare impresa ovunque in Italia”. Lo chef Luca Abbruzzino difende la sua Calabria

«Fare impresa in Calabria? Non è più difficile rispetto ad altri luoghi in Italia». Lo chef calabrese Luca Abbruzzino sfata alcuni pregiudizi che ruotano attorno alla sua regione.

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Guglielmo Gigliotti

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Vendemmia 2025

Uiv. "Vietato produrre troppo vino". Lollobrigida: "Basta allarmismi"

"Adeguare il Testo Unico del vino alle nuove dinamiche del mercato". Dall'Assemblea Uiv, Frescobaldi lancia la proposta e invita i produttori a rinunciare ai vini a bassa remunerazione

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Loredana Sottile

No alcol

Lollobrigida: “Sbloccheremo produzione di vini dealcolati entro l’estate”

Dall'assemblea Uiv, il Ministro dell'Agricoltura annuncia l'arrivo del decreto congiunto con il Mef per far partire la produzione in anticipo (rispetto ai tanti ritardi accumulati)

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Loredana Sottile

L'intervista

Alessio Pianeta : "I no alcol non sono una moda passeggera"

L'enologo che ha lanciato il Manifesto di Noto si sofferma sul linguaggio: comprensibile e trasversale. "Il rischio sovrapproduzione? Un'opportunità per ripensare i modelli attuali e riportare al centro il valore"

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Gianluca Atzeni

Trattorie

Come si fa a prenotare nella trattoria più ambita d'Italia

Un posto leggendario, Ai Due Platani, per quei tortelli da sogno e per la difficoltà a trovare un posto. Il segreto? Ve lo raccontiamo qui

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Antonella De Santis

Intervista

"Il mio pane fa bene". Intervista a Mauro Colagreco, lo chef che ha aperto un panificio sostenibile

Si trova a Mentone, in Francia, la bakery sostenibile del celebre cuoco Mauro Colagreco dove il pane torna ad essere buono come un tempo

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Rosalba Graglia

Intervista

"Pane, femminile singolare". Ecco chi è la Panettiera Emergente secondo il Gambero Rosso

Premiata come Panettiera Emergente dalla Guida Pane e Panettieri d’Italia 2026 del Gambero Rosso, Chiara Regattieri guida insieme a Matteo Pinardi il forno Tipo Due, sotto i portici di Mantova

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Anastasia Gobbi

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