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Gli autori di Gambero Rosso

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Irene Arquint

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Irene Arquint
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Dove mangiare il cacciucco alla viareggina in Versilia, la zuppa di pesce invernale che piace anche d'estate

La zuppa di pesce toscana, quella con le 5 "c", è una ricetta antica che spopola nella stagione fredda ma è richiestissima anche d'estate. Ecco dove mangiarla tutto l'anno

  • Irene Arquint
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Storia e ricetta dei bomboloni amati da Robert De Niro e Al Pacino. Dove mangiarli in Versilia

Colazione, merenda da spiaggia, dolce conclusione delle serate estive, i bomboloni sono uno dei dolci simbolo delle estati versiliesi. Un peccato di gola che sa di vacanza e spensieratezza, anche a stagione conclusa. Ecco quelli da non perdere

  • Irene Arquint
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A Lucca chiude Serendepico, ma la cucina di Masaki Kuroda ritrova la sua identità giapponese al Nida

Masaki e Sabrina Falconi hanno infatti consegnato le chiavi del Serendepico, il ristorante che dal 2015 gestivano a Gragnano, sulle colline di Lucca

  • Irene Arquint

Lollobrigida: "Ad agosto vertice sul vino a Palazzo Chigi”

Il ministro: “È il settore che preoccupa di più”. Il summit fissato per lunedì 4 agosto. Situazione diversa per olio e formaggi

Attualità

Gambero Rosso, il numero di agosto 2025

In Italia, lungo i suoi 8mila chilometri di costa, sono ormai tantissimi i locali su spiaggia in cui si mangia benissimo in ogni momento della giornata, aperitivo incluso. Ecco alcuni dei migliori indirizzi

Mensile

Max Angioni: “I camerieri in Italia? Pagati troppo poco”

Tra le pieghe della comicità si nascondono spesso delle verità poco raccontate, come quella del mestiere dell'addetto sala che viene messo in luce, con le sue lacune, in uno show in onda su Italia Uno

Attualità

"Ha vinto l'industria, l'agricoltore è stato lasciato solo"

Agroindustria contro agricoltura: lo storico Alfonso Pascale rilegge il "caso italiano" e il difficile rapporto città-campagna

  • Stefano Polacchi

"Stella verde Michelin? Chi se ne frega. Noi cuochi dobbiamo cucinare, non fare politica". Intervista a Paulo Airaudo

Parla il cuoco di uno dei ristoranti più famosi in terra basca che ha detto la sua sulla cucina italiana, sullo stato del fine dining e sulla critica gastronomica

  • Eugenio Marini

“Il Giubileo non ci ha portato nulla, se non meno clienti”. Il racconto dello chef Francesco Apreda

Uno dei cuochi più famosi di Roma ci spiega quanto è cambiata la ristorazione e come si lavora nel centro cittadino fra turisti e grandi manifestazioni

  • Eugenio Marini

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