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Gli autori di Gambero Rosso

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Luisa Tomasini

3 articoli trovati

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Caffetteria eroica

In Trentino c'è una microtorrefazione di montagna che sfida le convenzioni sul caffè

Due giovani artigiani hanno dato vita al loro sogno sul caffè a Zambana Vecchia, piccola frazione di Terre d'Adige con una storia di spopolamento e ritorni

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Luisa Tomasini

Cucina della memoria

A Bologna c'è un dolce fatto con le tagliatelle che sta scomparendo

Certe cose non spariscono di colpo. Svaniscono piano, discretamente, non fanno tendenza. Alla torta di tagliatelle è successo così: senza scandalo o clamore. Ecco i forni che ancora lo preparano

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Luisa Tomasini

Ribelli per scelta

Il bar vintage di Bologna amato dai registi che non ha mai cambiato sé stesso

A Bologna c’è un bar che non ha mai inseguito il tempo, e proprio per questo lo ha conquistato. Il Bar Billi, storico caffè con pasticceria sotto l’arco del Meloncello, è diventato negli anni set cinematografico e rifugio per chi cerca autenticità

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Luisa Tomasini

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Cambio di presidenza

La Danimarca proverà a cambiare l'Europa anche a tavola

Il paese nordico dal 1° luglio ha assunto la presidenza del Consiglio dell'Ue e punterà moltissimo sull'educazione green, anche a tavola, spingendo verso un'alimentazione più vegetale

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Indra Galbo

La scoperta

La pizzeria futurista che sta facendo parlare di sé nell’agro nocerino

Bella sorpresa a San Marzano sul Sarno: le "pizze del futuro" di due ragazzi, nate da una tradizione di famiglia

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Stefano Polacchi

Il racconto

La Sicilia del vino tra Leoni e Gattopardi

Dalla scuola anglosassone di Marsala a quella francese del Palermitano, la regione fu crocevia di varie culture vitivinicole. Poi la grande crisi data da cambiamenti climatici, malattie della vite, dazi e nuovi gusti. Una storia che si ripete

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Loredana Sottile

Trattorie

Come si fa a prenotare nella trattoria più ambita d'Italia

Un posto leggendario, Ai Due Platani, per quei tortelli da sogno e per la difficoltà a trovare un posto. Il segreto? Ve lo raccontiamo qui

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Antonella De Santis

Intervista

"Il mio pane fa bene". Intervista a Mauro Colagreco, lo chef che ha aperto un panificio sostenibile

Si trova a Mentone, in Francia, la bakery sostenibile del celebre cuoco Mauro Colagreco dove il pane torna ad essere buono come un tempo

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Rosalba Graglia

Intervista

"Pane, femminile singolare". Ecco chi è la Panettiera Emergente secondo il Gambero Rosso

Premiata come Panettiera Emergente dalla Guida Pane e Panettieri d’Italia 2026 del Gambero Rosso, Chiara Regattieri guida insieme a Matteo Pinardi il forno Tipo Due, sotto i portici di Mantova

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Anastasia Gobbi

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