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Gli autori di Gambero Rosso

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Marina Savoia

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Marina Savoia
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Budini, pappataci e scendiletto: tutti i fantastici dolci della pasticceria fiorentina

Dieci specialità che spopolano nelle pasticcerie di Firenze, riassunto della varietà dell'arte dolce toscana

  • Marina Savoia

Guida Bar d'Italia 2020 del Gambero Rosso. Tutti i premiati

Più di 1300 indirizzi diversi riuniti in una guida sfaccettata, proprio come la tipologia di locale preso in esame. Giunta all'edizione numero 20, la guida Bar d'Italia suggerisce gli indirizzi migliori della Penisola, registrando novità e tendenze attuali di questo settore. Tutti i premiati.

  • Marina Savoia

Pasticceri & Pasticcerie 2020 del Gambero Rosso. La classifica e i premiati

Ecco i vincitori della più zuccherina delle guide del Gambero Rosso, Pasticceri & Pasticcerie 2020, arrivata quest’anno alla sua nona edizione.

  • Marina Savoia

Guida Bar d'Italia 2021 del Gambero Rosso. Tutti i premi

Giunta all'edizione numero 21, la guida Bar d'Italia suggerisce gli indirizzi migliori della Penisola, registrando novità e tendenze attuali di questo settore sfaccettato e duramente colpito dalla pandemia. Un settore che non molla e che reagisce si rinnova sempre nel segno della qualità. Tutti i premiati.

  • Marina Savoia

5 torrefazioni storiche a Roma che non potete perdere

Il profumo del caffè appena macinato in ambienti dal fascino storico, spesso centenari: scopriamo Roma attraverso i bar torrefazione più tradizionali.

  • Marina Savoia

I migliori bar di Bari secondo il Gambero Rosso

Cornetti fragranti, tazzine di espresso e cappuccini cremosi: ecco come cominciare la giornata a Bari nel migliore dei modi.

  • Marina Savoia

Pizzetta Rossini: cos'è e dove trovarla a Pesaro

Si mangia solo nella città marchigiana ed è la protagonista della colazione, la Rossini è una pizza sui generis che unisce pomodoro, uova e maionese. Ecco dove mangiarla con i consigli del Gambero Rosso

  • Marina Savoia

I migliori 8 bar di Ferrara scelti dal Gambero Rosso

Non solo cornetto e cappuccino, nei grandi bar di Ferrara ci si diletta con le torte tipiche, come la tenerina, e si fa merenda con la ricciola di sfoglia, vero tuffo nella tradizione locale..

  • Marina Savoia

I migliori bar di Foligno secondo il Gambero Rosso

Dalla colazione all’aperitivo ecco i consigli per gustare al meglio le specialità della città “centro de lu munnu”.

  • Marina Savoia

I migliori 6 Bar e Pasticcerie di Lucca scelti dal Gambero Rosso da visitare durante il Lucca Comics & Games

Lucca, la città delle meraviglie medievali, si trasforma grazie al Lucca Comics & Games, con cosplayer e artisti da tutto il mondo. Ecco la guida del Gambero Rosso per una pausa deliziosa tra un evento e una mostra

  • Marina Savoia

Le 31 migliori pasticcerie d'Italia 2024 premiate con le Tre Torte Gambero Rosso

Nella nuova guida Pasticceri e Pasticcerie 2024 salgono a 31 le pasticcerie premiate con il massimo punteggio, le Tre Torte del Gambero Rosso

  • Marina Savoia
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Ecco chi sono i migliori pasticceri d'Italia secondo noi

Nella nuova guida Pasticceri e Pasticcerie 2025 del Gambero Rosso riflettori accesi sulla pasticceria da ristorazione, con la sezione dedicata ai migliori pastry chef italiani. Novità di quest'anno: i migliori pastry chef che lavorano in pizzeria. Ecco chi sono

  • Marina Savoia
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Identità contro l'omologazione: ecco tutti i premi speciali della guida Pasticceri e Pasticcerie di Gambero Rosso

La guida Pasticceri e Pasticcerie di Gambero Rosso, con un lavoro che dura tutto l'anno, fotografa il settore del dolce in Italia da 14 anni. Ecco il bilancio della nuova edizione

  • Marina Savoia
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Le 33 migliori pasticcerie d’Italia premiate dal Gambero Rosso

Presentata a Palazzo di Varignana di Castel San Pietro Terme (BO), la nuova guida Pasticceri e Pasticcerie 2025 del Gambero Rosso, che premia le migliori pasticcerie della Penisola. Ecco le Tre Torte e i Premi Speciali

  • Marina Savoia
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Bar d'Italia 2025 del Gambero Rosso: la classifica dei migliori

Presentata al Teatro Manzoni di Milano la nuova guida Bar d’Italia 2025. Ecco i premiati e le novità di quest’anno.

  • Marina Savoia
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Dove comprare le ciambelle strozzose marchigiane, dolci pasquali a forma di clessidra

Protagoniste della colazione e del fine pranzo nel giorno di Pasqua, sono un dolce dalla caratteristica forma “a clessidra” e consistenza asciutta, che gli ha valso il nome di “ciambelle strozzose”

  • Marina Savoia
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Cos’è e dove comprare la ciaramicola, il dolce colorato che a Pasqua riempie le case di Perugia

Scenografica, con i suoi colori sgargianti che fanno subito festa: è la Ciaramicola, dolce tipico della Pasqua a Perugia

  • Marina Savoia
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Dove comprare i migliori bignè e zeppole di San Giuseppe a Roma

Per i romani è il bignè di San Giuseppe il dolce della festa del 19 marzo. Grande o piccolo, fritto (o al forno), strabordante di crema pasticcera, è una vera istituzione. Ecco dove acquistarli

  • Marina Savoia
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Le raviole bolognesi di San Giuseppe: cosa sono e come farle a casa con la ricetta di Gino Fabbri

A Bologna il 19 marzo è sinonimo di raviole: friabili dolcetti a forma di mezzaluna che racchiudono un goloso ripieno

  • Marina Savoia
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Pasticcerie di Vicenza: 6 indirizzi da non perdere scelti da Gambero Rosso

Tour goloso tra le migliori pasticcerie di Vicenza, dove godersi colazioni d’autore, assaggiare pasticcini classici e dolci tradizionali, ma anche torte e monoporzioni moderne, sfiziosi salati e ricchi brunch

  • Marina Savoia
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Gli 8 migliori bar di Ascoli Piceno scelti dal Gambero Rosso

Dalla colazione all'aperitivo, dallo spuntino alla merenda: ecco i locali da non perdere in città

  • Marina Savoia
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Tortelli di Carnevale: 15 pasticcerie da provare a Milano

A Milano si celebra il Carnevale Ambrosiano, che terminerà il 17 febbraio, Sabato Grasso. Protagonisti della festa i tortelli dolci fritti. Piccolini o in formato maxi, vuoti o con una “sorpresa” cremosa, sono irresistibili

  • Marina Savoia
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Colazioni, aperitivi, merende e caffè: gli indirizzi imperdibili dell'Alta Badia

Incorniciata da cime maestose e paesaggi da cartolina, l’Alta Badia è un gioiello nel cuore delle Dolomiti che in ogni stagione offre molto agli amanti dello sport, del relax e dell’enogastronomia. Abbiamo selezionato 4 locali da non perdere per concedersi una pausa di gusto in alta quota, dal mattino all’après ski

  • Marina Savoia
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Dove comprare le migliori bugie di Carnevale a Torino: 4 indirizzi imperdibili

Insieme alle zeppoline, le bugie sono le specialità più celebri del Carnevale sotto la Mole. Leggerissime le classiche, molto golose quelle ripiene, con crema, confettura o cioccolato (e non mancano nemmeno quelle salate). Sono talmente buone che una tira l’altra. Ecco dove comprarle

  • Marina Savoia
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Il ritorno della macchina del caffè icona degli anni Trenta. Arriva "Illetta" che punta sul risparmio energetico

Illetta è la nuova macchina da caffè professionale di illycaffè che guarda al futuro. Innovazione sostenibile, una coffee experience di qualità superiore e personalizzabile: ecco le chiavi della nuova era del caffè

  • Marina Savoia
Il gelato alla vaniglia ottenuto dalla plastica|||

Le 10 cose da non perdere al Sigep 2024, il salone della gelateria e della pasticceria di Rimini

Dalle campionato mondiale di gelato al talk di Iginio Massari. Ecco cosa non dovete perdervi al Salone internazionale di Rimini

  • Marina Savoia
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Le migliori pasticcerie di Firenze: 14 indirizzi da non perdere

Tradizionale o moderna, crudista o gluten free: la pasticceria a Firenze ha mille sfumature. Ecco i locali imperdibili

  • Marina Savoia
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I 6 migliori bar di Foggia scelti dal Gambero Rosso

Gli indirizzi giusti dove fermarsi per un ottimo espressino, un pranzo veloce ma di qualità, un drink fatto a regola d’arte all’ora dell’aperitivo, arricchito da gustosi stuzzichini

  • Marina Savoia
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Le migliori pasticcerie di Perugia: 6 indirizzi imperdibili scelti dal Gambero Rosso

Maritozzi, Torcolo di San Costanzo, Ciaramicola e il famoso cioccolato, che a Perugia vanta una tradizione antica. E ancora New York Roll, monoporzioni e tante prelibatezze di pasticceria salata. Itinerario goloso tra le migliori pasticcerie cittadine

  • Marina Savoia
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Panettone salato: ecco i 21 lievitati da non perdere

Dalla cinta senese al capocollo di Martina Franca, dal pecorino di grotta al caciocavallo, e poi caponata, pappa al pomodoro, amatriciana: è soprattutto il territorio il protagonista di un trend che va fortissimo, quello del panettone salato

  • Marina Savoia
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Delitti in cucina: i gialli da leggere quest’estate tra chef, ristoranti e piatti sospetti

Dai veleni nascosti nei piatti dell’Inghilterra vittoriana ai banchetti letali delle detective story anni Trenta, il cibo è sempre stato un mezzo perfetto per uccidere

Attualità

Storia della curiosa carne arrotolata sul bastone di abete che va mangiata con le mani

Specialità tipica della Valtellina, lo Tzigoiner è carne marinata avvolta su un bastone di legno e cotta alla brace. Una ricetta che punta sull’immediatezza del gusto e sull’impatto visivo

Rubriche

Come si mangia da Sentiero, il ristorante che mancava all'Isola d'Elba

Lui con trascorsi al Celler de Can Roca, Noma e Mugaritz, lei pasticcera laureata anche in enologia. È la coppia che ha da poco aperto il ristorante Sentiero a Marina di Campo. Ecco come si mangia

Ristoranti

Come si fa a prenotare nella trattoria più ambita d'Italia

Un posto leggendario, Ai Due Platani, per quei tortelli da sogno e per la difficoltà a trovare un posto. Il segreto? Ve lo raccontiamo qui

  • Antonella De Santis

"Il mio pane fa bene". Intervista a Mauro Colagreco, lo chef che ha aperto un panificio sostenibile

Si trova a Mentone, in Francia, la bakery sostenibile del celebre cuoco Mauro Colagreco dove il pane torna ad essere buono come un tempo

  • Rosalba Graglia

"Pane, femminile singolare". Ecco chi è la Panettiera Emergente secondo il Gambero Rosso

Premiata come Panettiera Emergente dalla Guida Pane e Panettieri d’Italia 2026 del Gambero Rosso, Chiara Regattieri guida insieme a Matteo Pinardi il forno Tipo Due, sotto i portici di Mantova

  • Anastasia Gobbi

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