Gli autori di Gambero Rosso

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Paola Mencarelli

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Cocktail

Il cocktail della settimana: Gambaru di Francesca Gentile

Questa settimana abbiamo selezionato per voi un drink dal sapore orientale, si chiama Gambaru e la sua ideatrice, Francesca Gentile, è owner e barteder di Funi 1898, cocktail bar di Montecatini Terme.

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Paola Mencarelli

mixology

Ecco come Atene è diventata la finestra sul mondo dei cocktail (di cui l'Italia è una grande protagonista)

La capitale greca è al centro degli eventi del settore mixology. Un’organizzazione ben consolidata, insieme a uno zoccolo duro di bartender assetati di conoscere e importanti locali dedicati ai cocktail sono stati la chiave del successo

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Paola Mencarelli

Fase 2

Bar Industry, aperitivo e movida. Proviamo a fare chiarezza?

Parlare di “movida” come sinonimo di degrado è inopportuno già di per se. E lo è ancora di più se rischia di danneggiare un settore importante e di qualità come la bar industry italiana

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Paola Mencarelli

pizza

La pizza con l'ananas di un grande maestro pizzaiolo, in uno degli hotel più belli di Firenze

È il maestro napoletano Giovanni Santarpia a curare quest’anno la proposta estiva del Four Seasons Hotel Firenze che mette in carta pizze molto originali

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Paola Mencarelli

cocktail

Danny Boy: il cocktail di Enrico Scarzella di Velluto a Bologna

Danny boy: il cocktail della settimana Danny Boy trae ispirazione da uno dei drink caldi più iconici, l’Irish Coffee, senza stravolgerlo ma valorizzando al massimo i prodotti utilizzati, secondo la filosofia che caratterizza ogni cocktail list di Velluto. L’Amaro Montenegro, prodotto di eccellenza del territorio bolognese, è arricchito da un’infusione all’olio di cocco e menta […]

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Paola Mencarelli

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I trend dell'estate

Perché ci ostiniamo a bere l'espresso tonic

Il trend è una vecchia storia: da più di otto anni ogni estate sui social girano video di Espresso Tonic da bere. Ecco perché piace (lo abbiamo assaggiato anche noi)

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Antonella Dilorenzo

Consumi

"È instagrammabile dunque lo ordino". Così i giovani scelgono cosa bere

Gli under 27 sono aperti alle alternative no-low, praticano lo zebra striping e consumano soprattutto per piacere online. Ma in Italia sono anche la generazione meno affezionata al vino

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Gianluca Atzeni

Fuori casa

Consumi di vino nei locali italiani giù del 12% nel primo quadrimestre 2025

Da quando è in vigore il nuovo Codice della strada vanno giù anche gli spirits con i cocktail a -15%. Segno meno per aperitivi e dopo cena

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Loredana Sottile

C'era una volta la campagna

"Ha vinto l'industria, l'agricoltore è stato lasciato solo"

Agroindustria contro agricoltura: lo storico Alfonso Pascale rilegge il "caso italiano" e il difficile rapporto città-campagna

di

Stefano Polacchi

Anticonformismo

"Stella verde Michelin? Chi se ne frega. Noi cuochi dobbiamo cucinare, non fare politica". Intervista a Paulo Airaudo

Parla il cuoco di uno dei ristoranti più famosi in terra basca che ha detto la sua sulla cucina italiana, sullo stato del fine dining e sulla critica gastronomica

di

Eugenio Marini

Contro ogni pronostico

“Il Giubileo non ci ha portato nulla, se non meno clienti”. Il racconto dello chef Francesco Apreda

Uno dei cuochi più famosi di Roma ci spiega quanto è cambiata la ristorazione e come si lavora nel centro cittadino fra turisti e grandi manifestazioni

di

Eugenio Marini

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