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Sara Porro

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Inchieste

La cucina della nonna: quanto ha influenzato i grandi chef? Un'inchiesta

Quanto sono state importati le nonne per i grandi chef? Nel nuovo numero del Gambero Rosso abbiamo cercato di capire il vero ruolo delle nonne.

Sara Porro

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Dentro le cucine

"Sono stanco di mangiare. Le pizze napoletane? Gommosa omologazione". Lo sfogo di un grande critico gastronomico

Il mal di mangiare: il giornalista francese François-Régis Gaudry si sfoga e racconta la noia - o la stanchezza - del cibo, tra pizze gommose e omologate e false cucine delle nonne

Redazione

Attualità

Tappa in Maremma

Lucio Corsi, la nonna e i tortelli: siamo stati al Macchiascandona

Cronaca di un pranzo in Maremma dove a sorpresa, tra un piatto di tortelli e un tegame di acquacotta, abbiamo incontrato il cantautore toscano di ritorno dal concerto di Rock in Roma

Loredana Sottile

Ristoranti

Ristoranti

A Treviso l’all you can eat della nonna diventa “Gatu fame ceo” e il format è “A panza piena”

Il nuovo locale veneto non è solo un ristorante a prezzo fisso: il valore aggiunto è sentirsi a casa e assaporare piatti della tradizione e frutto del territorio

Martina Di Berardino

Ristoranti

Anticonformismo

"Stella verde Michelin? Chi se ne frega. Noi cuochi dobbiamo cucinare, non fare politica". Intervista a Paulo Airaudo

Parla il cuoco di uno dei ristoranti più famosi in terra basca che ha detto la sua sulla cucina italiana, sullo stato del fine dining e sulla critica gastronomica

Eugenio Marini

Contro ogni pronostico

“Il Giubileo non ci ha portato nulla, se non meno clienti”. Il racconto dello chef Francesco Apreda

Uno dei cuochi più famosi di Roma ci spiega quanto è cambiata la ristorazione e come si lavora nel centro cittadino fra turisti e grandi manifestazioni

Eugenio Marini

Overtourism

"Turismo di massa? L'Albania non è il nuovo Salento". Intervista allo chef Fundim Gjepali

Agriturismi, nuove tratte aeree e investimenti sulle infrastrutture. L'Albania non vuole essere solo una nuova destinazione giovanile

Antonella De Santis

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