Cerca...
CTRL+K
Abbonati ora!

Gli autori di Gambero Rosso

Gli autori di Gambero Rosso

Saverio De Luca

9 articoli trovati

9 articoli

Filtri di ricerca
{{ activeFilterCount }}
Saverio De Luca
Categoria
Il render del prospetto del nuovo 'Gusto a Roma

'Gusto riapre dove c'era Il Passetto. Nuovo capitolo per la storica insegna di Roma

Stesso format e una grande cura per i dettagli per un unico obiettivo: dialogare con la città, in continuità con la storia di un'insegna longeva, pioniera della ristorazione polifunzionale a Roma. Ecco come sarà il “nuovo” 'Gusto, che trasloca dove c'era Il Passetto.

  • Saverio De Luca
Migliore bresaola artigianale © Francesco Vignali Photography

Carta della bresaola: la novità di Rigamonti che si ispira al caffè

Obiettivo trasparenza, ecco il rilancio un prodotto della tradizione lombarda sul mercato nazionale e all'estero

  • Saverio De Luca
Il piatto di penne ostriche e gorgonzola di Keito Yuge|Keito Yuge

Keita Yuge vince il Barilla Pasta World Championship 2019. Ostriche e gorgonzola dal Giappone

A Parigi piccola débacle italiana, vince la pasta ostriche e gorgonzola made in Japan di Keita Yuge, che si aggiudica il titolo di Master of Pasta 2019 al Pasta World Championship organizzato annualmente da Barilla. Ecco com'è andata: il fotoracconto.

  • Saverio De Luca
Una pinsa margherita al piatto

Scoprire la Pinsa Romana. La seconda stagione della serie tv web per sapere tutta la verità sulla pinsa

Cos'è la pinsa, quali sono le sue origini? E perché oggi ha successo? Un caso imprenditoriale da analizzare e approfondire, ricette per tutti i gusti e da tutto il mondo, in onda ogni venerdì sulla web tv di Gambero Rosso.

  • Saverio De Luca
La Reggia di Caserta vista dal Giardino|La fontana di Diana e Atteone alla Reggia di Caserta|Il giardino della Reggia di Caserta

Foraging alla Reggia di Caserta. Come si rilancia uno dei giardini più belli d'Italia (e del mondo)

Nel 2017, l'Antica Distilleria Petrone ha iniziato a produrre un amaro unico al mondo, con le erbe del Real Giardino Inglese, nel rispetto di un'antica ricetta di corte. L'iniziativa è una pratica che valorizza il patrimonio museale senza sfruttarlo e rappresenta un precedente importante. Siamo andati a curiosare.

  • Saverio De Luca
|Uber Eats|Pizza Casa Manco|Ciambelle Bucolica|

Mercato Testaccio approda su Uber Eats: nuovo street food a domicilio

Roma come banco di prova ma il progetto ha mire espansionistiche: il Mercato Testaccio è ora su Uber Eats, novità che segna una vera rivoluzione nel settore dei mercati.

  • Saverio De Luca
Un palmo di mano aperto con i semi di soia

Allarme soia: in Italia un seme su tre non è certificato

Assosementi mette in luce una zona d'ombra che rischia di compromettere le eccellenze del Made in Italy, compresi formaggi e prosciutti.

  • Saverio De Luca
Bitto Dop

Bitto Dop: il formaggio d’alpeggio e gli abbinamenti con i cocktail che non ti aspetti

La sua affinatura può arrivare anche a dieci anni. Tutto ciò che non sapevi del Bitto Dop, formaggio d'alpeggio

  • Saverio De Luca
Tartufi bianchi di Alba|

Tartufo, come riconoscere il migliore e come conservarlo: arriva il Dizionario Internazionale

Il volume è pubblicato in cinque lingue, è disponibile gratis sul sito del CREA e risponde a tutte le domande, anche su come cucinarlo, dove trovarlo e come conservarlo

  • Saverio De Luca

L'agriturismo nascosto dove mangiare durante la Fioritura di Castelluccio

A due passi dalla splendida piana di Castelluccio, c'è un casale che propone una cucina moderna, di territorio e vini umbri naturali

Rubriche

L’avventurosa storia del primo bistrot gastronomico dedicato al tartufo nato nelle Langhe

Un'idea innovativa che nasce dalla collaborazione di due coppie di fratelli, una maestra del tartufo, l'altra celebre per la sua cucina d'autore

Ristoranti

Come e dove acquistare il Tartufo Bianco d'Alba spendendo il giusto. I consigli di un grande esperto

Un giudice di analisi sensoriale del tartufo alla Fiera Internazionale di Alba svela come scegliere e conservare quello bianco (pregiatissimo)

Miniguide

"Ha vinto l'industria, l'agricoltore è stato lasciato solo"

Agroindustria contro agricoltura: lo storico Alfonso Pascale rilegge il "caso italiano" e il difficile rapporto città-campagna

  • Stefano Polacchi

"Stella verde Michelin? Chi se ne frega. Noi cuochi dobbiamo cucinare, non fare politica". Intervista a Paulo Airaudo

Parla il cuoco di uno dei ristoranti più famosi in terra basca che ha detto la sua sulla cucina italiana, sullo stato del fine dining e sulla critica gastronomica

  • Eugenio Marini

“Il Giubileo non ci ha portato nulla, se non meno clienti”. Il racconto dello chef Francesco Apreda

Uno dei cuochi più famosi di Roma ci spiega quanto è cambiata la ristorazione e come si lavora nel centro cittadino fra turisti e grandi manifestazioni

  • Eugenio Marini

© Gambero Rosso SPA 2025 – Tutti i diritti riservati
P.lva 06051141007
Codice SDI: RWB54P8
registrazione n. 94/2021 Tribunale di Roma

Modifica impostazioni cookie

Contattaci

Privacy: Responsabile della Protezione dei dati personali – Gambero Rosso S.p.A. – via Ottavio Gasparri 13/17 – 00152, Roma, email: [email protected]

La Redazione

Store

L'Azienda

Account

Resta aggiornato sulle novità del mondo dell’enogastronomia! Iscriviti alle newsletter di Gambero Rosso.

Iscriviti alle Newsletter

© Gambero Rosso SPA – Tutti i diritti riservati.

Made with love by Programmatic Advertising Ltd