Ciro Flagella RossoDaAmare

Conserve & Confetture a Castel di Sangro (AQ)

c.da Piana Santa Liberata s.s. 17 km 19,620

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L’azienda porta il nome del suo fondatore, Ciro Flagella, commerciante agroalimentare, che in una delle sue trasferte scoprì una varietà di pomodori tipo San Marzano coltivati in Puglia e decise di dedicare totalmente la sua attività alla loro trasformazione. Ha lasciato l’eredità nelle mani del figlio, che tramanda la sapienza paterna con un lavoro eseguito totalmente a mano. La cura di ogni fase della procedura è il marchio di fabbrica di una realtà che continua a puntare sulla qualità.

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Passata di pomodoro artigianale

Dal colore deciso e dalla consistenza fluida e compatta, pulita e priva di semi o tracce di bucce, grazie a uno speciale macchinario brevettato da Ciro Flagella, la passata, cui viene aggiunto solo un pizzico di sale, è in primo luogo bella da vedere. Piacevole da cruda, anche dopo la cottura mantiene le sue qualità organolettiche: delicata, armonica, dalla giusta acidità e dal gusto autentico di pomodoro fresco.