Ready World

Una laurea con una tesi sperimentale sulle insalate in busta e l’idea di dar seguito ai suoi studi con un progetto dedicato alla cosiddetta IV gamma, nello specifico alla frutta e alla verdura fresche già lavate e tagliate. La protagonista di questa storia è Alessia Sorrentino, classe 1989, che per due anni – prima di avviarla nel giugno 2020 – ha dedicato anima e corpo all’impresa, dapprima con un tirocinio in un’azienda che si occupa di analisi sulle acque e un’esperienza in un’azienda specializzata sull’HACCP, poi con la ricerca del suo laboratorio. Oggi proprio in quel laboratorio, ad Angri, arrivano frutta e verdura di prima scelta, che vengono lavorate entro dodici ore, sottoposte ad almeno due cicli di lavaggio, pulite, tagliate, asciugate e subito confezionate. Tutto manualmente. Il risultato artigianale, piacevolmente imperfetto, è proprio il punto di forza di Ready World: pensiamo alle fette di ananas una diversa dall’altra o al cocco, nel quale la quantità di scarto è irrisoria, grazie proprio al taglio a mano. A proposito di anti spreco, Alessia per gli imballaggi esterni utilizza una piattaforma che permette di recuperarli, una volta consegnata la merce al destinatario, e per i contenitori si avvale di bicchieri e vaschette in PET riciclabile, con chiusura salva-freschezza e sigillo di garanzia. L’azienda di Alessia Sorrentino lavora sia i frutti esotici, sia la frutta stagionale italiana; le verdure sono siciliane, melanzane e zucchine in primis, di produttori conosciuti personalmente. Il risultato è davvero convincente: qui nulla è lasciato al caso e non è un caso che l’azienda fornisca tutto il Sud Italia, dal Lazio alla Puglia, con una produzione mensile che va dai tremila ai diecimila chili tra frutta e verdura: “Voglio sfatare un pregiudizio”, dice Alessia, “al Sud la possibilità di crescere c’è”.

La protagonista: Alessia Sorrentino 

Inaugurazione: Giugno 2020

Tre prodotti imperdibili: Ananas; Mango; Carciofi