BarConi

Giovanni Zinna è conduttore di Moltivolti, un’impresa sociale a Ballarò, un quartiere nel cuore della città. Tra gli obiettivi, il dialogo fra culture diverse – in particolare migranti dell’Africa centrale e del Maghreb giunti in Sicilia con dei “barconi” – e la rigenerazione urbana. Il know-how è fornito da Antonio Cappadonia, parte del progetto nella formazione e produzione dei gelati. Tra le materie prime utilizzate riso e arachidi, alla base di tante ricette africane, e gli agrumi siciliani. Ottime le creme, tra cui nocciola e pistacchio, con alcune specialità come il cannolo gelato al gusto moltivolti e caramello salato. Dalla prossima stagione i gelati saranno autoprodotti, il periodo di apertura limitato da aprile a ottobre.