Canelin

Una vita dedicata al torrone: Canelin, al secolo Giovanni Verdese, a un secolo ci è vicino, visto che ha compiuto 95 anni. Per Nanni, così lo chiamano tutti, del torrone bisogna essere innamorati: leggenda vuole che il suo sia il migliore al mondo. Da tempo produce anche il gelato che, ormai da anni, è soprattutto mansione della cugina Paola, vista l’esuberanza richiesta dal mantecatore. Nanni sovraintende regalando a coni e coppette quella ricerca di perfezione presente da sempre nel torrone con stesse parole chiave: latte, uova in guscio, cotture a fiamma, zucchero (poco), frutta stagionale e poi la nocciola tostata in casa. Pochi gusti e decisamente tradizionali, come cioccolato, pistacchio, crema, nocciola (imperdibile), caffè (dalla la moka), marron glacée e, ovviamente, torrone. Fragola, lampone, mirtillo, limone (spremuto) nell’assortimento frutta. Una storia nata nella vecchia bottega di Visone – dove per ora continua – mentre il gelato lo gustate vicino alle piscine di Acqui Terme; a Paola le redini in questa stagione. Apertura dal 25 aprile al 31 ottobre.