Rufus

Territorialità, stagionalità e sostenibilità sono al servizio di questo gelato, dal gusto ben bilanciato e cremoso, proposto in banco in una buona varietà di gusti. Immancabile, tra le creme, un assaggio del pinolo, così come della zucca, ma è con i gelati gastronomici che qui si fanno scoperte sorprendenti, come nell’abbinamento tra pecorino senese e birra rossa artigianale o nel “tricotta” ovina biologica di Volterra, caramello e pinoli pisani. Ampia la scelta tra i sorbetti, sia alla frutta – dalla fragola più classica alla Stracciapera – che non, come il fondente al peperoncino. Si segnala la linea dei gelati funzionali, ovvero di quelli attenti alle funzioni benefiche degli ingredienti sull’organismo, come il semi di sesamo e miele di zagara d’arancio. Granite, yogurt e semifreddi completano l’offerta, da gustare nel dehors nella ombrosa piazza o passeggiando nel centro di Pisa.