Stefino

Nel laboratorio a vista, di via Zampieri, grazie a materie prime locali, a filiera corta ed equosolidali, nascono gusti certificati biologici, a basso impatto ambientale, realizzati con meno ingredienti possibili. I gusti, in buona parte vegani, ottenuti con farina di riso integrale germogliato, serviti in vaschette compostabili e su coni gluten-free, rivelano un’attenzione all’ambiente e alle intolleranze che è il mantra di Stefino fin dal 1998, cioè da quando ha aperto. Da non perdere, il piacevolissimo Caffè e Mandorla, l’intenso e speziato Yucatan, un cioccolato Criollo monorigine, peruviano, lavorato a bassa temperatura, con peperoncino, dolcificato con nettare di fiori di cocco, a basso indice glicemico. Imperdibili, per scioglievolezza, gusto e setosità, la noce, con frutti bio di un piccolo contadino romagnolo, latte fieno e zucchero di canna grezzo; e la Caramella Mou, con radice di liquirizia e panna.